家常菜茄子的做法简单又好吃的做法是什么？

家常菜茄子的做法简单又好吃的做法是什么？ 茄子怎么做好吃，红烧茄子的制作食材：1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

铲匀后起锅装盘即成。

###材料：茄子一个，切成角状。

西红柿2个，切成牙状备用。

蒜瓣适量，切成片备用。

生抽，老抽，糖。

植物油适量。

香烧茄子1、面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

2、把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

3、开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

4、调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

5、把蒜瓣放入爆香6、放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

7、把茄子放进去吧。

翻几下就可以出锅了。

###怪味茄条：茄子去皮，切条，过油待用。

肉丝，蒜末，大豆酱，一起在油锅里炒出香味加少量水，加盐放茄子两分钟后起锅。

鲇鱼炖茄子：一条鲇鱼（也可以是鲤鱼或是鲢鱼，不能是海里的鱼），四五条茄子，（茄子用手撕成条）加少量大酱，盐，用小火炖二十分钟左右，加蒜末味精起锅。

炒茄丝：茄子去皮切丝，加姜丝，蒜末，油大，火急。

也可以加些肉丝或肉末。

盐要在茄子炒软后放，不然容易放多。

我说的很简单，不过会做饭的人大概都能看明白了。

茄子是一种低热的食品，油大才好吃。

如果喜欢不妨用猪油炒。

会很香的。

个人感觉茄子和鱼炖在一起比较好吃。

做茄子的最重要一点就是放蒜。

只要放了蒜上去茄子就会好吃些。