简单的鸡蛋炒饭的做法有哪些？

简单的鸡蛋炒饭的做法有哪些？ 首先是煮饭功夫，不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。

要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。

如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔！1.洗米洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。

洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。

洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。

2.加水每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。

如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。

3.入锅要想煮出香q的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。

例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。

4.拌饭饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。

这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。

拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。

5.摊凉将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。

6.装袋冷藏将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。

建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。

7.洒水从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。

这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。

8.抓松冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。

鸡蛋炒饭做法：鸡蛋2只，米饭400克，盐、味精、葱花适量。

1、锅内放少许油少热，将鸡蛋打入锅中炒散。

2、将米饭放入锅内炒散，再放葱花，加盐、味精、调味炒匀出锅即可。

油不可多放，否则有油腻之感；如果用鸡粉代替味精，味道更好。

###有两种：饭最好都是放冷的，隔夜或放冰箱更好~1.炒饭前，把蛋直接打在饭里，让其充分混合，加上一点白酒，搅匀烧热锅，放油，下饭，炒把蛋饭炒散，炒熟了，加酱油调味，喜欢的话加点葱花2.先把饭用饭勺弄散烧热锅，放油，下饭，炒稍稍炒热后用锅铲把饭拨一边，在火旺处再下油，下蛋，炒，待蛋七成熟成型时，在把饭和进去炒匀加酱油调味~个人比较喜欢后者，可以大口吃蛋~前者是电视教的，虽然味道挺香，但~好像就是炒饭的饭~用放凉的饭比较容易炒到饭粒会跳，这时的炒饭才够锅气，最好吃~（只要部分会跳就好了，全都跳~那太干了，用来磨牙吧）###1、买蛋2、把蛋打散（在碗里）3、油入锅，开火4、油冒青烟后，蛋液下锅5、立刻翻炒6、下盐7、放些你喜欢的佐料（榨菜拉，葱花拉，辣椒酱也可以）8、大约就2分钟，看见锅中蛋颜色变淡了，成块了9、找个好看的盘子装起来吃吧。

###最简单的做法2种，1.黄金蛋炒饭。

把剩饭里面加入生鸡蛋搅拌均匀，然后把油锅热7成热倒进去翻炒5分钟加点盐味精OK。

2.家常蛋炒饭。

油锅热7成的时候放入打好的鸡蛋弄散，再放入剩饭一起搅拌，再放盐葱花，OK。