简单的鸡蛋炒饭的做法有哪些?

简单的鸡蛋炒饭的做法有哪些?,第1张

简单的鸡蛋炒饭的做法有哪些? 首先是煮饭功夫,不管你爱吃的是硬饭还是软饭,相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。

要做到这点,就要从最初的煮饭功夫谈起。

如果能掌握下述的制作步骤,你将可以煮出美味可口的白饭喔!1.洗米洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗,再马上把水倒掉,如此反覆动作,至水不再浑浊。

洗的动作要轻柔,以免破坏掉米中的营养素。

洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫,所以洗的动作要快,倒水的动作也要快。

2.加水每一种米的搭配水量各有不同,如在选购米时,包装上的说明都会注记。

如果是预计要用来做炒饭的米饭,水量应比一般米饭的水量减少,减少的水量约在10%~20%之间。

3.入锅要想煮出香q的米饭,可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋,再用筷子拌一下,或是盖上锅盖浸泡一段时间,浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。

例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。

4.拌饭饭煮好,电锅开关跳起后,先以饭杓将饭拨松后,再焖约20分钟。

这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。

拨松的动作要趁热做,才能维持米饭颗粒的完整度,如果在米饭冷却后才做拨松的动作,很容易破坏掉米饭的颗粒,饭就不好吃了。

5.摊凉将煮好拨松的米饭,直接摊开放于器皿上待凉,如此将可让米饭冷却的速度加快。

6.装袋冷藏将冷却的米饭密封包装,并挤去多余的空气,整平后再直接放入冰箱中冷藏。

建议读者们可以少份量分装多包,这样再次使用时会比较方便。

7.洒水从冰箱冷藏中取出的冷饭,先洒上少许的水量,再作运用。

这个动作是要让冷饭软化,且容易抓松,如果米饭尚未软化,就强制抓松,容易破坏米饭的颗粒,会影响炒饭的美味。

8.抓松冷藏后的米饭容易结块,所以一定要先抓松结块的米饭后,才可运用于炒饭料理中。

鸡蛋炒饭做法:鸡蛋2只,米饭400克,盐、味精、葱花适量。

1、锅内放少许油少热,将鸡蛋打入锅中炒散。

2、将米饭放入锅内炒散,再放葱花,加盐、味精、调味炒匀出锅即可。

油不可多放,否则有油腻之感;如果用鸡粉代替味精,味道更好。

###有两种:饭最好都是放冷的,隔夜或放冰箱更好~1.炒饭前,把蛋直接打在饭里,让其充分混合,加上一点白酒,搅匀烧热锅,放油,下饭,炒把蛋饭炒散,炒熟了,加酱油调味,喜欢的话加点葱花2.先把饭用饭勺弄散烧热锅,放油,下饭,炒稍稍炒热后用锅铲把饭拨一边,在火旺处再下油,下蛋,炒,待蛋七成熟成型时,在把饭和进去炒匀加酱油调味~个人比较喜欢后者,可以大口吃蛋~前者是电视教的,虽然味道挺香,但~好像就是炒饭的饭~用放凉的饭比较容易炒到饭粒会跳,这时的炒饭才够锅气,最好吃~(只要部分会跳就好了,全都跳~那太干了,用来磨牙吧)###1、买蛋2、把蛋打散(在碗里)3、油入锅,开火4、油冒青烟后,蛋液下锅5、立刻翻炒6、下盐7、放些你喜欢的佐料(榨菜拉,葱花拉,辣椒酱也可以)8、大约就2分钟,看见锅中蛋颜色变淡了,成块了9、找个好看的盘子装起来吃吧。

###最简单的做法2种,1.黄金蛋炒饭。

把剩饭里面加入生鸡蛋搅拌均匀,然后把油锅热7成热倒进去翻炒5分钟加点盐味精OK。

2.家常蛋炒饭。

油锅热7成的时候放入打好的鸡蛋弄散,再放入剩饭一起搅拌,再放盐葱花,OK。

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