梅干菜扣肉饼门店图片

梅干菜扣肉饼哪最正宗？ 梅菜扣肉饼是浙江小吃，梅菜扣肉用的是肥肉，为了解油腻配上了梅菜。

其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

###梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃，你一定要做来尝尝哟。

现将梅干菜肉饼的做法详细介绍如下，供朋友们参考。

希望大家都能轻松做出好吃的梅干菜肉饼。

梅干菜肉饼一：五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。

猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。

面粉加水和成面团。

面团分成等份，包入馅儿。

用擀面杖擀薄一点。

锅中刷上一层油。

饼放入煎至金黄略焦即可。

梅干菜肉饼二：面粉200g，绞肉300g，梅干菜多半杯，大蒜5瓣切碎，葱末适量，盐，酱油，胡椒，鸡精各适量。

200g面粉用适量温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜休息20分钟。

梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分。

热锅热油，下大蒜、葱碎炒香，放入绞肉炒熟。

加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。

拌入梅干菜略炒盛出。

面团分成合适大小，擀开包入馅料。

热锅凉油，煎至两面金黄即可。

制作要领：用温水和面，面团非常柔软，特别容易才操作。

而且煎出来的饼饼酥酥的，口感很不错。

最后，再给大家介绍一种蒸的做法—梅干菜蒸肉饼。

梅干菜、肉糜、生姜、生抽、生粉、糖、料酒、花椒各适量。

梅干菜用清水浸泡10分钟；肉糜粗剁几刀使其粘连；梅干菜放肉糜上切碎；加姜末、料酒、糖、酱油、生粉搅拌均匀；再加点糖提鲜，放点生粉让肉更嫩，放入碗中，中间掏个小洞，让蒸汽上来，肉饼更容易熟。

最后撒几粒花椒增香，放在电饭锅上，连饭一起煮。

饭煮好，梅干菜蒸肉也好了。