食谱大全及做法炒菜家常菜有哪些？

食谱大全及做法炒菜家常菜有哪些？ 番茄炒菜花番茄炒菜花材料:中型菜花一个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司4汤匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1\/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）水淀粉2汤匙（30ml）做法:1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。

西红柿洗净，去蒂，切成大块。
将豌豆洗净(如果使用冷冻豌豆，提前半小时从冰箱中取出，让其在室温下解冻)。
2)往汤锅里倒入清水。大火烧开后，先放花菜，大火焯2分钟，豌豆焯1分钟，然后用树篱将花菜和豌豆捞出沥干水分。
3)将油倒入煎锅，大火加热。油七成热时，放入西红柿、菜花、豌豆翻炒数次。然后倒入番茄酱，用铲子快速翻炒。
4)倒入清水，加入生抽，加入糖和盐，搅拌均匀，然后中火煮2分钟左右。当你看到每一个番茄都融化了一半，换成高火，倒入水淀粉，顺时针(或逆时针)勾芡。
小贴士:买花椰菜的时候，要选择上面没有黑点的那种。【/br/】买回来后，可以放冰箱冷藏2-3天。时间长了，花的表面会有黑斑，不过没关系。可以用刀切下来吃。
当然，买完菜，尽快吃。不要一次买太多蔬菜。【/br/】这道菜，除了番茄酱，一定要配一个番茄一起煮，可以让这道菜的味道更加丰富。
如果只加番茄酱，菜会很甜，但不加番茄酱，只有番茄会很酸，味道很淡。

好像一个绕口令哈，说了这么多，意思就一个，番茄沙司和西红柿，哪个都不能少。

俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果经常吃菜花，在不长的时间内，就能起到减肥的作用。

而且菜花营养丰富，消炎解毒，促进肠道蠕动（你知道我在说什么哈），经常食用，有提高免疫力和消脂的作用。

菜花，也叫花菜，花椰菜。

它的表面凹凸不平，如果想如洗苹果那样方便是不太可能了。

因此，我们通常都会把菜花先切成小朵，再放入淡盐水里浸泡10分钟，再用清水冲净就可以了。

菜花，和它的亲戚（西蓝花）在炒制前都需要经过焯烫的腊肉炒菜花腊肉炒菜花材料:主料：1，菜花半手，掰小块。

2，腊肉二两，切片。

3，干辣椒三个，切段。

4，盐，味精适量。

做法:1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。

2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

3、放味精，铲匀后起锅即成。

蘑菇炒菜心蘑菇炒菜心简介:嫩滑鲜香，清淡适口。

###原料：猪肝、泡发的黑木耳、胡萝卜、黄瓜各半根、蒜1瓣、蒜末少许。

调料：盐、料酒、糖、少许米醋、蚝油、生粉。

做法：1、猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末；2、将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆；3、锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用；4、锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀；5、加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。