卤豆腐干最正宗的做法

卤豆腐干的家常做法有哪些？ 用料豆腐干八角桂皮香叶干辣椒生抽老抽盐糖卤豆腐干的做法锅里水烧开，加豆腐干加入上面的其他配料尝下汤汁，稍微偏咸些小火慢炖，半小时以上汤水泡着过夜，更入味，冷的时候更好吃。

小贴士1.可以先油煎下豆腐干，再加料卤。

或者放点筒骨一同煮。

或者加点猪油也可以。

就不会那么素了。

2.一斤的豆腐干，八角，3-4颗，桂皮，5cm左右的2根。

干辣椒，2个。

香叶，3片。

这样煮出来是清爽型的，咸香微辣的口感。

我家的辣椒真的一点都不辣，所以朋友们按自己口味来。

###豆腐干一向非常好吃，这道菜学会了可以用很久。

注意选用老一点的豆腐做原料，同时盐分可稍重一些入味。

卤好的豆腐干无论直接吃还是凉拌吃，原则上不再放盐。

材料豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克做法1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片；生姜切片；备用。

2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。

3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅；改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。