凉拌无敌辣椒油的做法有哪些?

凉拌无敌辣椒油的做法有哪些?,第1张

凉拌无敌辣椒油的做法有哪些? 前言作为一道调料,之所以愿意让它占据一篇日志的位置发出来,实在是它对我的诱惑。

这道辣椒油,给我的感觉是一位经历人生风雨后的妇人,因为各种香料的加入,它不再似少女般的单纯,棱角不分明,香味不重但很浓,浓,是一种如何的状态呢?你又无法说出来,但当它的浓香遭遇味蕾之后,你又无法排斥它而被它驯服,在它温和的味道中,让你迷失、让你骤发一股悠悠的思绪,于是,许多许多在你心底沉积的往事,会被这样的香味给触发,由不得你不去思想,不去体味。

我一度迷失于辣椒油中,不能摆脱它诱惑着勾起掩藏不深的往事,这些往事历久弥香,不去触碰的时候,掩藏的是一段过往故事,经味蕾提醒记忆的时候,那份醇香,有时,也是心疼的缘由。

材料主料:辣椒粉150g、白芝麻50g;辅料:菜籽油适量、花椒适量、麻椒适量、八角适量、香叶适量、白芷适量、良姜适量、丁香适量、草寇适量、小茴香适量、桂皮适量、食盐适量凉拌无敌辣椒油1将辣椒粉和芝麻混合装碗备用,加入少许食盐。

2将调味料备齐整理干净备用。

3炒锅放入菜籽油,下入大茴、花椒、香叶、小茴香、白芷、良姜、丁香、草蔻、桂皮炸香,火不用太大,防止调料糊掉。

4用漏勺将炸出香味的调料捞出,关火,稍微将油凉一下。

5倒入装辣椒粉的碗中,一碗辣椒油就充满诱惑的味道摆在面前了。

小贴士一点体会:做辣椒油所用油的选择,个人体会是菜籽油出来的香味是最地道的,因为用过所有的食用油来做辣椒油,只有这个,最能吃出自己心中想要的那种味道。

也许和个人回忆有关,大家也可以根据自己的味道,制作自己喜欢的。

这是夏季凉拌菜、拌面不可缺少的一道调料。

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