家常青菜的做法大全

青菜做法炒菜家常菜 1，干烧茄子茄子一个,切好备用花椒辣椒呛锅,倒入茄子,加少许酱油翻炒加盐糖和少许水,不要没过茄子,大火烧开,直至烧干加鸡精少许,出锅开吃.2，红烧茄条茄子一个，里脊肉，蒜和香菜。

做法:1茄子去皮，切成条状备用。
2。里脊肉切成细条，用酱油、盐、料酒、味精、淀粉腌制15分钟。
3。往锅里倒油。油热时，将腌制好的肉丝翻炒。肉丝变色后盛出备用。
4。再往锅里倒油，油热后放入茄子条(一定要多倒点油，茄子很油)。茄子条变色变软后，加入蒜片。
等刚刚的肉丝香了再放进去。
5翻炒均匀后，放入香菜，加入少许糖和少许盐后出锅！

烤茄子:茄子一个，葱适量，蒜姜两瓣，蛋粉一块，盐味精，花生油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖。将茄子切成滚刀块(或用手撕)，葱姜切丝，蒜用刀拍碎，火上放半斤油，烧热，将茄子糊(半个鸡蛋，三两粉糊)煎成金黄色，捞出茄子。
烧穿就好。
###胡萝卜炒鸡蛋，鸡蛋，两根胡萝卜，两根小根，花生油，盐，酱油，胡椒粉，葱，姜，蒜。1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。2.在煎锅里加热油，把鸡蛋煎熟。3.锅里放少许油，把姜蒜末炒香，放入胡萝卜片。4.用一些胡椒和酱油调味。5.加入煎蛋，搅拌均匀。6.

1.将干海带上的土稍微抖掉，放入蒸锅蒸30-40分钟。2.将蒸熟的海带用清水浸泡2-3小时，冲洗干净。3.将泡好的海带切成细丝，在开水中加入一些醋，放入海带丝中煮3-5分钟，取出冷却。4.加入胡萝卜丝、辣椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精。

花椒粉做法1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。

2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。

（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。

4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。

5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。