煮五香牛肉的正确方法是什么？

煮五香牛肉的正确方法是什么？ 煮牛肉材料牛肉做法1。

牛肉切成大片，加盐，用水淀粉腌制15分钟。
2.
在油锅里炸干辣椒和花椒，捞出来。
3.【/br/】白菜心切片，油锅煎熟，放在大盘子底部。
4.
炒香葱、姜、干辣椒等。在油锅里。
可以放郫县豆瓣(我买的豆瓣酱味道不对，所以没放)。
水煮开，加入酱油和盐糖调味。
打开后，将牛肉片滑出锅外，抖落煮熟，然后将汤汁倒入大盘子。
5.
把第二步炒好的辣椒放在牛肉上面。
还可以加点辣椒粉。
在另一个油锅里烧热油，倒在辣椒上面。
搞定了！###酱牛肉1将一整块牛肉(两斤重)切成三块，洗净。锅里放冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉洗净。
PS:小牛的肉更适合做酱牛肉。2锅中放入适量水(不含牛肉)，然后放入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、胡椒粉、料酒。
煮到能用筷子简单戳破为止。
PS:如果用高压锅，充气后煮10分钟左右。
3。将煮好的牛肉在汤中浸泡一晚，第二天取出，放置几个小时，使其表面干燥，易于切割。切的时候注意不要顺着肉的纹理，最好是垂直的，这样吃起来比较方便。4.把切好的牛肉装在盘子里端上来。取少许牛肉腌料，加热，倒在牛肉上，再加入香油。在卤汁里加点酱油，或者根据自己的口味做酱。番茄炖牛肉原料:牛肋排、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。【/br/】制作:先将牛肉洗净切成小方块，姜切成葱末切成段，然后放锅里点燃，待油5-6成热时，将牛肉逐渐煎熟，取出；然后，把锅里的底油放入炸好的牛肉，沥干水分(最好能淹没肉)，加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后，将番茄用开水浸泡一会儿，去皮，切成月牙片，放入锅中，用小火烧60分钟。

咖喱牛肉用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水做法：1)、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；2)、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。

去除姜块，洗净牛肉待用；3)、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。

洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；4)、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；5)、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

很多的朋友们，会发现做牛肉的时候特别的难做，而且呢长时间的蒸煮也不容易熟透，其实呢，这是由于没有选择正确的方法，来制作而造成的，建议大家可以按照上面方法来学习煮牛肉的正确方法。

###家庭制作方法：1先将生牛肉用线绳捆绑要系紧。

捆成条状方状都可以。

2冷水下锅放入牛肉，水开之后捞出备用。

3清水下锅放入作料：葱，姜，蒜，花椒，大料，小茴香，香叶，肉蔻（一锅只要放入肉蔻的五分之一多放味道不好），白芷少许，白糖，料酒，适量，酱油可以多放点以汤色红润为佳，另外还可以放点豆豉酱豆腐汁，味道更好。

4将水煮开然后将牛肉放入锅中炖制，如果用高压锅就先放食盐，如果用平常的锅炖要等一个小时后再放食盐。

5用筷子扎肉能顺利扎下去就代表熟了，然后将牛肉捞出放到盘子中，酱牛肉就做好了，吃的时候将线绳解开切成片就可以吃了哈！