家常红烧牛肉的做法最正宗的做法是什么？

家常红烧牛肉的做法最正宗的做法是什么？ 材料主料：牛腩1块、胡萝卜1个、洋葱1个；辅料：生姜适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、大葱适量、草果适量红烧牛肉面1牛腩放清水透几次水。

2切小块。

3放锅里焯水，水开后撇去浮沫。

4起油锅，放大葱和姜片爆香。

5放牛腩煸炒。

6加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉，烧开后撇去浮沫。

7放草果、八角、桂皮、香叶等调料，转砂锅大火烧开，小火炖1个半小时左右。

8加入切小块的胡萝卜和洋葱，继续炖半小时左右，直到胡萝卜软烂。

9开水煮面。

10调适量盐后装在大碗里。

11牛腩焖到最后汤汁浓稠后，夹去大料。

12把牛肉浇在面条上，再加适量肉汤，撒上香菜碎，白芝麻，开吃吧！小贴士红烧或者做罗宋汤我喜欢选牛腩，这样炖出来比较软烂。

###料牛腩1000克牛筋500克辅料洋葱1\/3个调料冰糖8粒姜1块蒜半头八角3个桂皮1小块料酒2大匙生抽1大匙老抽1\/2大匙卤水1盒香叶3片草果1个水2杯植物油3汤匙用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味1.准备好所需食材2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁