怎么做拔丝苹果的方法窍门

在家怎么做拔丝苹果 美食天下通过图文并茂的方式，手把手教你拔丝苹果如何做才美味，并详细说明拔丝苹果烹制所用佐料时间和窍门，包括拔丝苹果营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

###做拉丝苹果，如果家里没有淀粉，可以用面粉代替(但是成品的外壳比淀粉脆)。
一般苹果去皮，换成大小适中的刀块，蘸上淀粉或面糊，在锅里炸至焦黄色，然后在炸好的苹果块里加入糖浆。【/br/】根据原料含水量的不同，决定是否粘贴。

水分少的原料，比如根料，不需要挂任何糊，比如红薯、土豆；苹果、桃子等含水量适中的原料需要糊；水果(如西瓜、橘子等。)含有大量水分的不仅要糊，还要在糊之前打粉，这样才能保证菜做好了糊不会掉。
香蕉含水量不多，但质地很软，糊之前需要打粉。【/br/】拉丝苹果的特点:色泽金黄，块状光滑，口感酸甜，外脆内软，糖丝不断。
画苹果的功效:健胃开食。
###先放油，再放白糖。糖煮开后，放上主料。你必须趁热吃。
###油炸软面。
半个鸡蛋！糖黑了就焦了！注意热度；说了也没用，需要多练。
要领①将面粉或生粉(一般生粉更好)加少许水调成糊状。
②炒糖色时，用勺子不断搅拌，使所有的糖快速均匀受热，防止炒糊。【/br/】方法1、苹果去皮，四面切开，中间去核。
然后切成小块备用。
二、面粉或生粉加水搅拌成粘稠的糊状(视苹果量而定)。
第三，把切成小块的苹果包在调好的糊里。
第四，锅里放油，这样可以盖住苹果块。用小火加热至三成。【/br/】五、放入包好的苹果片(用筷子靠近油锅时快速放入)，炸至黄色后取出，包好再炸。

6.锅底留油，倒入白糖。用小火煮，直到变成橘黄色，变成糊状。
同时倒入苹果，翻炒两下，出锅装盘。【/br/】七、端一碗冰水或凉开水上桌，把拉好的苹果浸在冰水里。皮酥里嫩，又甜又香。
降温后对理智的热爱&mdash东北拉丝苹果，东北名菜，就是把切好的苹果肉放在沸腾的糖浆里，捞出来一盘金黄滚烫。【/br/】趁热用筷子夹起一块，还没凉下来的糖浆会被拉成细小的碎片。站在高处也不能完全把它们扯下来，光看丝线就忍不住流口水。

这时配菜一起出的一碗凉开水起作用了，你把苹果肉放在水里一蘸，糖浆丝遇冷而变脆了，放到嘴里，外面是甜而清脆，里面刚是热有时想想，热烈的爱情虽然让人沉醉，但有时候也不是需要降降温吗？降温后的爱情虽然少却了当日的如胶似漆，然个中味道却是甜的，恰如此菜。

而柔嫩，真绝了。