猪血毛血旺的做法大全有哪些？

猪血毛血旺的做法大全有哪些？ 猪血1块牛百叶350g黄豆芽300g金针菇250g重庆火锅底料100g干辣椒10g姜适量蒜4粒花椒5g角2个桂皮3片葱适量香菜适量步骤1黄豆芽、金针菇洗净备用，猪血和牛百叶洗净切好备用2干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、葱、香菜备用3烧开水，放入牛百叶、猪血烫一下4捞出待用5锅入水，放入重庆火锅底料，将火锅底料弄散6水烧开后放入黄豆芽和金针菇7再次烧开后放入黄豆芽和金针菇8煮一下，最后放入猪血9煮开，即可出锅10热油，把干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、桂皮放入小火炒至干辣椒和姜蒜变成焦黄色11浇在毛血旺表面，洒上葱和香菜即可小贴士1、猪血忌于海带同食，会导致便秘。

2、金针菇与驴肉不能同吃，易诱发心绞痛。

###毛血旺做法：用料：鸭血旺500克,鳝片100克,猪肉100克,火腿肠150克,鲜黄花50克,黄豆芽150克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,精盐1克,干辣椒15克,花椒5克,料酒10克,味精50克,火锅底料3包,混合油50克.制作方法：1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉（肥瘦各半）切成片,莴笋头切成条,黄花抽去睢蕊,干辣椒切节.2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮.等黄豆芽断生后起锅转入盆内.3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌.特点：成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚.重庆毛血旺主要原料：主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治.调料：辣椒、麻椒等.味型：麻辣味.风味特点：麻辣鲜香,汁浓味足,巴蜀老兵,续写辉煌.营养成分：鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等.主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效.制作过程：（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料.（2）将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花.（3）将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成.历史典故：重庆城西沙坪坝有一古镇,名磁器口.磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地,重庆城的通邑大埠,南来北往的船只都泊这里,水码头舟楫如林,热闹非凡,街市店铺兴旺,商贾云集,古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气.70年前,磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好.在一个偶然机会,胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜.这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺.时光像嘉陵江水无声地流逝.如今,毛血旺已引领川菜大军,冲出夔门,席卷了大江南北.麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大.经历了数十载的风风雨雨,毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇.网友评论：记得以前在坛子里看铜子说过里面有我挚爱的金针菇做底,经过实践,发现确实不错!料还是比较全的,血块、百叶、鳝鱼段、黄喉、木耳…鲜!嫩!麻!辣!香!入口直截了当的感受难以抵挡!###麻辣血旺食材：猪血或鸭血两块切成5mm厚的片、泡椒、泡姜、干海椒、老姜一起剁碎,蒜片、香芹菜和蒜苗成切段配料：菜子油、盐、味精、芡粉水、红海椒油、花椒油、青笋叶切成3cm的段麻辣血旺的做法:1、先热油,油辣后把剁碎的泡椒、泡姜、干海椒、老姜下锅炒香；2、加适当的水、食盐和蒜片,再烧开一分钟时,将青笋叶下锅烫一下,捞起放在大碗里做垫底；3、在把血旺片下锅,煮至血旺颜色一变就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡,并加入适量的味精后就可以起锅了；4、起锅后在把适量的红海椒油、花椒油放在表面就完工了.