四川连山回锅肉的做法

四川连山回锅肉做法有哪些？ 倘若在四川，言肉必曰回锅肉。

回锅肉，在人这种凶猛的食肉动物心目中之所以能有如此崇高的地位，全仗于她的色鲜、香浓、味美、回味无穷。

尤其当你饿的心慌的时候，给你来上一大碗香喷喷、热腾腾的白米饭，一大盘回锅肉—那肉，酱红油润，半隐半现于深绿色的蒜苗之间，点缀着黑色的几粒豆豉，白色的几粒芝麻。

夹一块到米饭上，伴着被染的油红的米饭拨进嘴里，闭上眼你轻轻的咀嚼，那个香啊，那个滋润！你心头会忍不住轻呼一声：;神仙;！回锅肉，一般可按配料的不同来细分，诸如;蒜苗回锅肉;、;青椒回锅肉;、;莲白回锅肉;、;蒜薹回锅肉;。

主料，不外是;二刀;、;宝肋;、;五花;，佐料大都是陴县豆瓣、永川豆豉、老姜、红酱油、甜酱、料酒、葱白、蒜泥几种，视口味加减而不同。

说的是，做肉，到了这个份上，夫复何求！不然，所谓的人与人不同，花有百样红。

这种回锅肉，其实是寻常的回锅肉，所以只用来对付寻常人的寻常需求。

那么什么是特殊人的特殊需求？那就是大口喝酒、大块吃肉的大块肉—连山回锅肉。

这种肉，最强悍的是它的视觉冲击力—长可近尺（不会短过半尺），宽可三寸，却又可薄如CD。

端上桌来，只见那一张张的酱红肉片，逶迤起伏在大磁盘中，如.倘若在四川，言肉必曰回锅肉。

回锅肉，在人这种凶猛的食肉动物心目中之所以能有如此崇高的地位，全仗于她的色鲜、香浓、味美、回味无穷。

尤其当你饿的心慌的时候，给你来上一大碗香喷喷、热腾腾的白米饭，一大盘回锅肉—那肉，酱红油润，半隐半现于深绿色的蒜苗之间，点缀着黑色的几粒豆豉，白色的几粒芝麻。

夹一块到米饭上，伴着被染的油红的米饭拨进嘴里，闭上眼你轻轻的咀嚼，那个香啊，那个滋润！你心头会忍不住轻呼一声：;神仙;！回锅肉，一般可按配料的不同来细分，诸如;蒜苗回锅肉;、;青椒回锅肉;、;莲白回锅肉;、;蒜薹回锅肉;。

主料，不外是;二刀;、;宝肋;、;五花;，佐料大都是陴县豆瓣、永川豆豉、老姜、红酱油、甜酱、料酒、葱白、蒜泥几种，视口味加减而不同。

说的是，做肉，到了这个份上，夫复何求！不然，所谓的人与人不同，花有百样红。

这种回锅肉，其实是寻常的回锅肉，所以只用来对付寻常人的寻常需求。

那么什么是特殊人的特殊需求？那就是大口喝酒、大块吃肉的大块肉—连山回锅肉。

这种肉，最强悍的是它的视觉冲击力—长可近尺（不会短过半尺），宽可三寸，却又可薄如CD。