正宗毛血旺需要哪些食材

毛血旺需要哪些食材？ 主要食材：鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，火腿肠(，黄花菜特点：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚分类：川菜###毛血旺风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。

营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

历史典故：重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。

磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。

70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。

在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。

这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

时光像嘉陵江水无声地流逝。

如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。

麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。

毛血旺风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。

营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

历史典故：重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。

磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。

70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。

在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。

这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

时光像嘉陵江水无声地流逝。

如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。

麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。

主要原料：主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。

调料：辣椒、麻椒等。

味型：麻辣味。

###原料配方：主料：鸭血(白鸭)(500克)黄豆芽(150克)辅料：鳝鱼(100克)、猪肉(肥瘦)(100克)、火腿肠(150克)、黄花菜(50克)木耳(水发)(50克)、莴笋(100克)。

调料：大葱(50克)、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。

极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片、午餐肉片。

调料：辣椒、麻椒等。

风味特色：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。

毛血旺，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。

后来进一步发展，衍伸出很多吃法。

毛血旺又叫;冒血旺;，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

;血旺;一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血的(据说原创即为猪血)。

至于为何冠以;毛;字，有人说原出自重庆毛姓某店主，后来店关了门，而这个菜名却流传了下来。

没有与辣椒花椒比拼的勇气，在吃正宗的重庆毛血旺时就会败下阵来。

一般来说，;辣级;不高者，一盆菜吃完之后，半小时内口部麻木无任何感觉是正常的。

如不太能吃辣，不点也罢。

健康叮咛，过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿。

长期受**还可能诱发食道癌和胃癌。

###菜系及功效：川菜毛血旺的制作材料：主料：鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干