绿茄子酱茄子的做法都有哪些？

绿茄子酱茄子的做法都有哪些？ 主料茄子2个肉末100g辅料油适量盐适量料酒适量老抽适量拌饭酱适量生姜适量大蒜适量洋葱适量胡萝卜适量步骤1.准备材料2.茄子对切，上面切斜刀，不要划穿底部，正反两面刷点油3.放入烤箱200度烤15分钟，茄子发软就行4.姜蒜切末，洋葱、胡萝卜切丁5.起油锅煸炒姜蒜、洋葱6.放入肉末煸炒，放点料酒7.等肉末变色时放入胡萝卜8.放拌饭酱9.放盐10.放点老抽翻炒均匀盛出11.把肉酱铺在烤好的茄子上12.烤箱预热，200度烤8分钟左右###做法一】主料：茄子400克调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。

酱茄条的做法：制作方法：1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。

【做法二】原料：茄子、猪肉、水淀粉。

做法：1、茄子洗净切条。

2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟。

3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用。

4、瘦肉切碎丁。

5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。

6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。

###我的做法是跟妈妈学的做了大家吃了多说好，推荐给你试试看啊！主料：长茄子5条（不要太老）辅料：尖椒2个（不吃辣的可以用一个青椒代替）调料：花生油、盐、糖、鸡精、料酒、葱姜末、蒜末、黄酱（如干需要提前加水泻一下）、香菜末做法：1、茄子去蒂洗净用刀在上面斜着划几刀，将茄子面的水擦净，尖椒切滚刀块备用；2、做锅烧热倒入油，油量要稍大因为茄子较吃油，油七成热时将茄子入油煎，勤翻动到茄子软了即可，依次把5个茄子过油后装入盘中，用筷子把茄子按照茄子长的方向撕开几道。

3、锅中留底油烧热放入葱姜末炒出香味儿后放入撕好的茄条，翻炒两下加料酒、盐、糖、黄酱、尖椒块儿翻炒2分钟加入鸡精即可盛盘，关火后撒上香菜末。

特点：此菜色泽红润，味道鲜香，配合米饭吃好极了！注：茄子费油锅油时要多放些，但是实际耗费量不是很大，剩下的油还可以炒菜没有问题的，此外放入酱后要及时翻炒避免粘锅。