东北大乱炖的做法大全

东北乱炖的做法大全有哪些？ 准备食材－五花肉茄子芸豆辣椒胡萝卜西红柿土豆老干妈豆豉葱，姜，蒜，老抽，干辣椒盐。

味精。
鸡精，十三香步骤-1。土豆去皮，胡萝卜切丁，辣椒切丁，西红柿切片，五花肉切片，茄子切丁，准备，葱花，蒜末，八角，备用！2.锅中放适量油，将葱花、蒜末、八角烧开。
依次倒入锅中炒香，放入五花肉。
翻炒至变色。
先将芸豆倒入锅中，翻炒2分钟，再放入胡萝卜。
土豆，辣椒，西红柿，继续翻炒2分钟。3.然后倒入温水，将老干妈豆豉均匀的倒在上面，加入适量的酱油(少许)、盐、味精。
鸡精。
十三香。
干辣椒。
炖的时候尽量不要盖锅(芸豆盖了颜色会变深)。4.炖30分钟左右，时不时看一眼。如果口味不够，适量加些调味品和水。5.出锅前放点香菜就行了。
###练习1:1。五花肉一定要用。2.东北酱(北京的黄酱都是面酱，煮了不好吃)。3.所有的菜(除了土豆和胡萝卜)都必须用手撕。这样的菜在烹饪的过程中容易入味，不破坏菜品的营养。
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜肉类都可以。【/br/】将五花肉(肥瘦分开)、大料、花椒、桂皮、味噌、葱、锅放油烧热，将肥肥的五花肉炒生肉放入味噌中，葱花翻炒，放入番茄，红油翻炒后放入剩下的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒。

做法二：《东北炖菜》原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。

葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。

加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！