家常菜做法凉拌茄子是怎么做的？

家常菜做法凉拌茄子是怎么做的？ 其实很简单，豆腐，茄子，都切成丁，就是平时凉拌豆腐的那种丁，然后挂糊，在油锅炸下，放到锅里一般翻炒就可以了，记得出锅的时候加上蒜沫！###煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法，但是我不喜欢用蒜，因为我不喜欢大蒜的味道，但是妈妈告诉我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，长期如此的烹调方法，对人体是有危害的，。

好吧，加蒜，但是如果加蒜的话，我喜欢用凉拌。凉拌，大蒜是必须的。
无论是用锅煮还是用蒸笼蒸，再加上适当的调料，凉拌茄子都是一道经典的凉拌菜，可以端上餐桌。
做法一:准备好茄子、红辣椒、大蒜、香葱、香油、白糖、酱油等食材。先将茄子清洗干净，去皮切条，蒜切碎备用，红辣椒切成小块，然后取一个小碗将蒜末、辣椒丁、香葱切丁全部放进去，再加上酱油、盐、盐等其他配料。
最后将茄子放入蒸笼蒸熟。蒸好后拿出来，放在盘子里，然后把我们准备好的果汁倒进去，搅拌均匀就可以吃了。

做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。

其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。

不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。

不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！###主料茄子500g辅料油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量步骤1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。

这样大蒜的香味才能释放出来。

注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。