红烧茄子不要糖 只要盐 怎么做？

红烧茄子不要糖只要盐怎么做？ 主料茄子(2条)辅料青椒(1个)西红柿(1个)蒜(适量)厨具炒锅步骤：茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

青椒和西红柿洗净，切块。
大蒜有的部分切片，有的部分剁碎。
把咸茄子挤水，这样它就能少吃点油。【/br/】锅热了，放适量花生油，再放蒜瓣炒香。
闻到蒜味后，加入干茄子，中火翻炒至茄子变色变软。
放入青椒和西红柿，加一勺白糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水，炒到西红柿变软，出现红汤。
出锅前撒上蒜末。
小贴士:1。无油烧茄子有两种方法:一是把茄子切成块，用盐腌十分钟，然后把盐水挤出来烧。
第二，把茄子切成块，放在锅里搅拌，去掉茄子本身的水分，然后烧。
不过我觉得第二种方法好像有点虐我潘。我经常选择第一种方法。
2。煮茄子的时候，够嫩就不要剥了。茄子皮中含有龙葵碱的物质主要是在皮中含有。龙葵碱又称茄碱，对人体有益。它是一种很强的抗癌物质，对人体防癌非常有益。
###红烧茄子食材:茄子3个。
做法:第一步:茄子洗净，切成滚刀片。【/br/】第二步:热油，下锅炸茄子，立即捞起。
第三步:锅里放两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
第四步:加入酱油、糖、酒翻炒。
第五步:加一点水，加点盐，收汤。
第六步:出锅前加点鸡精，撒点葱花。也可以适当挂钩。
###红烧茄子\"原料做法:茄子、香菜、蒜调料:酱油、糖、盐、水、油做法:1、先将茄子去皮，切成滚刀快。
放入大碗中，均匀撒一层盐，边撒边搅拌。
然后放在一边备用。
2。这时候可以剥蒜，洗香菜。
将蒜瓣切成蒜毛，放入碗中。配上一点酱油。
加一点糖和水做一碗。
切碎的香菜(如果你是技术工人，可以在LD的同意下看电视。
因为茄子还需要淹一段时间。)大约30分钟后，努力当之无愧地开始了。
3。抓住大碗里的茄子拼命攥~尽量把水拧干。
越攥越干，茄子越香。
油8分热时，将茄子放入锅中。
将茄子翻炒至颜色变为按秘方刚刚调制好的高汤。
烧开后，关小火。记得翻翻。
不然茄子快传一定像包公和曹操。【/br/】汤快喝完的时候关火，直到加入香菜，翻几下锅，装盘。
材料:茄子一斤，葱少许，红辣椒，胡椒粉。
生抽，盐，糖。

做法：（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。

（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。

（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。

七、\"红烧茄子\"的做法原料：嫩茄子500克调料：食油70克，酱油5克，白糖5克，精盐3克，蒜头3克，味精2克，香麻油5克，葱、姜各少许。

做法：1、将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中；蒜头拍开切成粒状；葱、姜均切成末状待用。

2、将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至六成熟时，放入蒜头粒、葱姜末爆锅，溢出香味，随即倒入茄子翻炒至软熟时，再加入酱油、白糖、精盐，再翻炒至茄子软瘪熟透，放入味精和香麻油，改用旺火翻炒至汁浓稠，即可起锅装盘上餐桌。

特色：此菜为上海风味。

色泽浓油赤酱，蒜香浓郁，栈糯入味，咸鲜可口。

红烧茄子必须重油烹制，可确保其油润、入味；撕拉后的茄块浸泡在盐水中，可防茄肉氧化，溢出黑褐色的物质，而带有苦涩味，影响成品菜的质量；烧制茄子务必要放入大蒜瓣，因茄子性寒，放入温性的蒜头，不但口味喷香，而且还有益于养生。