饭店酱茄子做法大全家常有哪些做法？

饭店酱茄子做法大全家常有哪些做法？ 主料猪肉300g茄子3个土豆2个辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量清水适量东北大酱2勺青尖椒3个步骤1.准备好原料,尖椒忘照了2.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎3.坐锅热油4.凉油就下两勺东北大酱5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒6.倒入姜和葱炒香7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒8.让每个茄子都沾上酱汁9.倒入土豆10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火13.装盘就可以吃啦###材料主料：茄子2个、土豆3个；辅料：五香牛肉辣酱1\/2碗、红彩椒50g、黄彩椒50g、大蒜4g、香菜2棵、小葱3棵土豆茄子拌大酱1准备主材食材：茄子、土豆、小葱。

2辅料：自制五香牛肉辣椒、红彩椒、黄彩椒、大蒜、香菜。

3将茄子和土豆根洗净，放入蒸锅里，大约蒸20分钟至30分钟熟透即可。

4将土豆去皮后，和茄子一同放到盘子里，然后将切好的小葱摆到茄子的外边缘。

5再将红彩椒和黄彩椒和香菜切成碎丁，摆在土豆和茄子的上面。

6将自制五香牛肉辣酱放入青菜上面。

（事先做好的五香牛肉酱，味道好极了）7最后再放入蒜泥一起拌匀即可食用。

小贴士1、在食用茄子时，最好连皮吃。

2、有研究表明，手术病人在术前一星期最好不食用茄子，因其含有一种叫SCAS的物质，会拖延病人的苏醒时间，影响病人康复速度。

3、茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。

4、老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。