土豆茄子五花肉乱炖是怎么做的？

土豆茄子五花肉乱炖是怎么做的？ 前言上次做白菜土豆，有人说要加肉，今天做了加肉的，又有人不吃肉，真是众口难调，好在我这不是饭馆，不带点菜的哈～一般做这个菜的时候，我先把肉炒好，炖20分钟，再切土豆炖10分钟，再切茄子炖10分钟就差不多了，每种食材的炖煮时间长短是最基本的常识，但对于不食人间烟火的仙女看来还是个需要解答的问题。

不多废话了，今天是周末，还有一大堆事儿。

祝筒子们周末愉快！材料主料：五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克；辅料：青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1\/2棵、姜2片、花椒5、6粒、大料1个、料酒15ml五花肉炖茄子土豆1五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片；2锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；3放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀；4倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟；5土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟；6茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味；7青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可。

小贴士制作提示：五花肉可以先用水焯一下，如果不焯的话，一定要煸炒出油，炒出的五花肉才会香而不腻。

###五花肉炖茄子土豆（纯属大锅菜）1、五花肉切片，葱头、姜切片；2、锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；3、放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀；4、倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟；5、土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟；6、茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味，再炖几分钟即可。