简单的菜谱

简单快速家常菜谱大全 我记得在夏天天气比较热的时候吃一些凉拌菜往往会大大满足我的胃和温度。

###家常菜是家庭日常制作和食用的菜肴。
家常菜是中华美食的源头，也是地方美食的基础。
特色菜，家庭可以用现有的调味品炒。
方法简单又好吃。夏天你应该吃一些清淡的食物。甜点可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等。番茄炒豆腐可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐海带汤、草菇肉末汤等。配菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜、虾皮炒茄子、鸡蛋等。

因为夏天瓜多菜少，所以夏天只有空心菜和红薯秧，可以炒蒜蓉饭，也好吃又方便。
冬天是进补的好季节，但有一点要注意，进补不一定要吃什么好东西。一些看似简单的菜肴，只要运用得当，也能有意想不到的好效果。
红油拌腐竹、麻薯、枸杞炒肉丝、松子猴头、鹿鞭炖鸡等。都是非常好的选择。
常用调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜等。

食谱做法自制豆腐材料:北豆腐1盒、瘦猪肉100g、红椒1个、青椒1个、郫县豆瓣2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖1勺、生粉1勺、盐少许、姜蒜做法:1。将豆腐切成约半厘米厚、4厘米宽的块，用酱油和生粉腌制瘦肉片。将豆腐煎至两面变黄。3.烧热煎锅，倒油。油五成热时，将郫县豆瓣切碎，炒香。加入姜片，蒜末，炒4。翻炒肉片。加入酱油和料酒。5.用6翻炒炸好的豆腐。用6炒青椒。最后加入适量的盐和糖调味。

炒莲藕的做法:1。选鲜莲藕(嫩的最好)几段，去皮，洗净，纵向切成片，再切成丝。
莲藕丝用清水浸泡，淀粉洗净，沥干水分备用；2.生姜切成5~6片，再切成丝，和莲藕丝放在一起；3.锅里放油烧热，再放一点辣椒(喜欢辣的可以同时放点干辣椒)让它变香。立即将藕丝、姜丝放入锅中，同时滴一点醋，快速翻炒几下，再滴一点水盖住锅盖；4.盖上盖子闷十几秒。打开锅盖，放盐和少许味精(不要放)搅拌均匀。
5。喜欢酸甜的可以多放点醋，出锅前放点糖。

梅菜扣肉【主料】五花猪肉700克，梅菜100克。

梅花扣肉【调料】植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

【作法】(1)将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来。

用酱油涂抹上色。

(2)炒勺倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。

(3)将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

(4)将梅菜洗干净切碎。