做鸡蛋羹水放多了会怎么样

鸡蛋羹水放多了怎么办 水蛋的做法是：一个鸡蛋个两个蛋壳得水蒸5~10分钟。

###水越多，汤越多，韭菜越多。加温水(避免蜂窝)放比鸡蛋多的水！多做几次就知道了~好的时候可以放点葱花！###做蒸蛋的时候，最重要的是看水，一般是一比一，但是这样的蛋蒸出来会比较硬，最好是1:1.5。还有温度问题。最好用中火蒸5-10分钟。##平时一个鸡蛋，量一下蛋壳水。
也就是两个蛋壳装水，两个蛋壳装两次。简单来说，水就是两杯蛋液。
鸡蛋羹做法:1。一个新鲜鸡蛋。
敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
2。现在加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水更不好，冲进去会变成蛋花。
3。水量很重要。太少会让蛋羹更浓更老。奶油冻太少会使它更难成型，味道也更淡。
然后，一般是鸡蛋。测量蛋壳水。
也就是两个蛋壳装水，两个蛋壳装两次。简单来说，水就是两杯蛋液。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。

鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！###再加入一个鸡蛋再蒸效果也不是那么好。

###如何蒸鸡蛋羹做出来比较嫩？请告诉我：一个鸡蛋时放多少水，蒸多少分钟，什么火候？两个鸡蛋时放多少水，蒸多少分钟，什么火候？同事传授我的秘诀，百试不爽。

###蒸鸡蛋时加水太多只能再加入鸡蛋补救。

普通蒸鸡蛋制作流程：1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌，搅拌有技巧，要顺着一个方向，水要边搅拌边缓缓加入。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。

4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。

就不会出现蜂窝状。

###不行的会成一块一块的鸡蛋搅匀然后放入等量温水记得是温水然后搅匀滴几滴食用油在中间别要搅动然后蒸开锅五分钟左右就可以了###第一，可能是蒸的时间不够，水开后，大火或者中火至少蒸10分钟唉，不要改成小火第二，很可能是水放多了，或者是蛋没有充分