尖椒土豆片大酱炒鸡蛋的做法是什么？

尖椒土豆片大酱炒鸡蛋的做法是什么？ 将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可烹饪技巧1、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

2、鸡蛋在炒至的过程中要迅速，保持鸡蛋的嫩滑。

3、我用的是豆瓣大酱，也可选甜面酱，味道也是相当不错滴。

###方法一材料：土豆（厨师说最好用土豆粉，可是找遍沃尔玛窦没有）、黄油、牛奶、沙拉酱、番茄酱1、土豆煮烂捣成泥，备用；2、锅里放一块黄油，小火让它溶化后加入半袋牛奶，搅拌；3、将土豆泥加入锅中，要彻底搅拌均匀，然后我在里面稍微放了点盐，要不总觉得没味道；4、将土豆泥起锅装入盘中，放进冰箱冷藏，要吃的时候把它舀出来就行了，为此我还特意去买了个专门舀冰淇淋的勺子。

5、将沙拉酱和番茄酱拌拌，比例可以看个人口味，然后抹在土豆球上就可以了。

方法二1、蒸土豆土豆一分为二，上锅蒸10分钟左右，然后去皮。

2、土豆变土豆泥为了口感更好，将蒸好的土豆，用勺子在笊篱上压土豆，过滤出细腻的土豆泥，加点菠萝汁和少量奶油，搅拌均匀。

3、冷凉放在冰箱里，即可。