蒸肉米粉的做法大全

米粉蒸肉的家常做法有哪些？ 米粉蒸肉的做法在家常菜中有这样一道菜，味道甜香可口，不论是老人小孩都是无比喜欢的，这就是米粉蒸肉。

米粉蒸肉很简单，用料也不复杂。带皮猪肉和米饭是主要食材，深受大众喜爱和推崇。
米粉蒸肉的烹饪方法目录米粉蒸肉的烹饪方法介绍更多精彩推荐米粉蒸肉的烹饪方法米粉蒸肉的烹饪方法需要五花肉500g、鱼头300g、自制米粉75g、腐乳1块、酱油3汤匙、料酒2汤匙、糖半汤匙、白胡椒1茶匙、姜1小块、酱油半汤匙。
练习第一步。将姜磨成姜，用腐乳捣碎腐乳。
2。加入生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒粉调成卤汁备用。
3。五花肉洗净切厚片，放入卤汁中搅拌均匀。挤干后腌制20分钟。
4。将米粉倒入五花肉中，搅拌均匀，直至米粉全部浸湿。如果有干的部分，加一点水。
5。芋头去皮，切成类似五花肉的小块，均匀铺在蒸锅底部。
6。将混合好的米粉肉均匀的铺在鱼上，放入蒸锅，水开后蒸90-mdash；10分钟，直到肉和芋头酥烂。【/br/】烹饪技巧虽然米粉蒸肉的做法很简单，但是要想味道好，还是需要注意几个方面。
1。肉先用调料腌一会儿，再拌上米粉，味道更好。
2。芋头和肉不要铺的太挤，不然很难蒸透。

3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。

家常米粉蒸肉的做法家常米粉蒸肉需要的食材五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。

做法步骤1、生姜洗净，碾碎。

2、肉洗净，切成块状，将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里，将切好的姜蒜也放入，再加入适量鸡精，放入适量的生抽，充分搅拌均匀。

3、土豆洗净切成方块，适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中，和肉一样充分拌匀。

4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中，土豆在下肉在上。

5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。

小贴士1、在米粉蒸肉中，最重要的一点的是，不用再加盐了，因为蒸肉粉本身就含盐，就不再需要用盐了。

2、土豆可用干腌菜、笋干等替代，味道会更好。

米粉蒸肉的做法介绍米粉蒸肉做法介绍需要的食材猪肉、蒸肉米粉、鸡蛋、料酒、生抽、五香粉。

做法步骤1、猪肉洗净切成厚片，放入料酒，加入生抽、五香粉，加班均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味。

2、在腌好的肉片中打入一个鸡蛋，倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉。

3、将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透。

###菜名：米粉蒸肉所属菜系：浙江菜特点：成菜美观,味道鲜美食品原料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

制作方法：1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

第一次操作肯定不熟悉，多做几次就掌握技巧了。