蒜泥茄子怎样做

家常蒜泥茄子怎么做？ 原料:大蒜，新鲜的茄子两个，香菜少许，食盐一勺，香油。

做法:1.将茄子洗净，并放入锅中蒸熟备用。

2.将大蒜捣成蒜泥备用，香菜切段备用。

3.蒜泥中加入香油，生抽，香菜以及食盐并搅拌均匀。

4.将搅拌后的佐料倒入蒸好的茄子中即可。

蒜泥茄子味道鲜美，做法简单，并且茄子具有降血压、降低胆固醇、吸收脂肪，起到减肥的作用。

###1.茄子去皮，洗净，切成条2.把切好的茄子放入凉水中浸泡十分钟，防止茄子变黑3.锅内加入适量水，烧开，放入蒸屉，然后放入浸过水的茄子，蒸十五分钟（这个图被我不小心删除了）4.蒸好后放入盆内凉凉，把水份倒出，加入盐鸡精耗油香油，拌匀5.装###食材用料小茄子10根香菜30克相克食物新鲜蒜3头盐4小勺腌蒜茄子的做法腌蒜茄子的做法图解11.茄子去蒂，洗净，放蒸锅蒸15分钟茄子变软就可以了腌蒜茄子的做法图解22.香菜，蒜洗净腌蒜茄子的做法图解33.全部切末腌蒜茄子的做法图解44.加盐腌蒜茄子的做法图解55.拌匀腌蒜茄子的做法图解66.茄子从中间掰开腌蒜茄子的做法图解77.把香菜蒜末夹在中间，做好后放在玻璃瓶中，冰箱冷藏，吃多少拿多少###前言前段时间吃打卤面剩下的半个茄子，今儿看了一下，赶紧吃掉了，可是家中没有和它可以搭配的蔬菜了，该出去买菜了。

于是想起妈妈小时候经常给我和哥哥蒸茄子拌蒜泥吃，我何不也做一会呢！我家宝贝不吃，现在生蒜生葱还有辣椒一律没吃过，在说他自己也不吃。

这样就浪费不掉了。

不错的小菜，提醒一下，就是吃完嘴里有蒜味。

材料主料：茄子150g；辅料：蒜泥适量、盐适量蒜泥茄子1将茄子涮洗干净。

2切片上锅蒸熟。

3蒸熟后取出放入碗中按压烂。

4将剥好的蒜切掉底部，放入压蒜器挤压出蒜泥搅拌即可。

5放入适量食盐提味拌匀即可。

6不错的小菜哦！小贴士茄子皮中的营养比肉要高，所以尽量不要削掉茄子皮。

###蒜泥茄子是来自于山东的传统菜肴，隶属于鲁菜系，主要以蒜泥和茄子当做原材料，加以蒸的烹饪手法，制作出来的成品集咸鲜软糯于一体，非常的开胃，是一道夏季最适宜的代表菜肴，整道菜散发出无比的香味，茄子营养也十分丰富，含有大量的蛋白质，维生素等人体所需营养成分。

食材明细：主料：长茄子，大蒜；辅料：香菜，白芝麻，红椒，青椒，植物油，料酒，香油，食盐，鸡精；制作步骤：1.首先是把茄子洗干净，从根部对半切开；2.将其放在淡盐水中浸泡十分钟左右；3.接下来放在蒸锅中，大火蒸十分钟，直至变软后取出放凉；4.白芝麻放在炒锅中用小火炒香备用；5.青红椒分别洗净后切成细末，香菜同样的切成细末备用；6.足量的大蒜去皮洗净，然后加入少许料酒将其捣烂成蒜泥；7.蒸好的茄子切成长条状，装在盘子里；8.加入准备好的蒜泥，香菜末，白芝麻，香油，食盐和鸡精，搅拌均匀；9.锅中适量植物油烧热，把青红椒倒进去略微翻炒一下，然后直接倒在茄子上面；10.搅拌均匀后再腌制几分钟便可以食用了。

小贴士：在捣碎蒜泥的时候，可以在里面加入少许食盐，这样制作出来的蒜泥会更有黏性，吃起来更香，做好的蒜泥茄子可以先将其放在冰箱中冷藏一会儿，吃的时候再取出，冷藏之后的茄子味道更佳哦！