白醋凉拌木耳的做法

陈醋凉拌木耳的做法有哪些？ 凉拌黑木耳做法一：原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

凉拌黑木耳做法二：1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉；2、剥些大蒜子，切碎；3、洗些新鲜红辣椒，切碎；4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水；5、腌制七、八个小时就好了！凉拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末2、黑木耳红绿辣椒丝焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

###凉拌黑木耳用的是陈醋，也就是红醋。

做法如下：主料：黑木耳(一小把)调料：红黄彩椒(各一个)，蒜(2瓣)，葱(2段)，生抽(2勺)，醋(1勺)，盐(半勺)，糖(半勺)，麻油(适量)厨具：煮锅步骤：1、准备材料。

2、将干木耳用水泡发后摘洗干净。

3、用开水绰烫一下。

4、绰烫后过一下凉开水，以保持木耳的爽脆口感。

5、将红黄彩椒切小丁，生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

6、将调味汁倒在黑木耳里拌匀即可。

###一：将木耳发开后，用开水烫5分钟，或者将水煮开，下木耳，再开起来，即可捞出木耳，沥水，放凉后，加入青椒段（切2－3毫米），盐少许、陈醋、酱油、味精。

拌匀即可。

夏日此菜不为是一盘佐酒、下饭的好菜。

二：醋拌木耳的做法：1.木耳用温水泡过后摘掉根部,撕成适当大,用水焯过后,稍洒一点醋。

2.取一根芹菜去筋,切成薄片,将半根大葱切成4厘米见方的小段。

3.将以上原料放到一个较深的碗里。

4.锅中加入3大匙醋,1大匙砂糖,2\/3小匙盐,1\/2大匙酱油、两大匙高汤加热,再将一根红辣椒切成碎块放入其中。

5.将调料趁热浇在碗里,直至冷却后即可食用。

###菜系及功效：家常菜谱工艺：拌陈醋木耳的制作材料：主料：木耳(干)30克辅料：香菜10克,陈醋30克,枸杞子5克调料：白砂糖3克,香油2克,酱油5克：1.将黑木耳用温水发开后用开水烫一下；2.将木耳再用冷水过凉；3.香菜洗净沥干水分后切末；4.枸杞用水发开后备用；5.将黑木耳改刀或用手撕成小朵；6.再加入陈醋、酱油、白糖、香油、鸡精调拌；7.调拌均匀后，撒入香菜末、枸杞即可。

健康提示1.黑木耳味甘，性平，无毒，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能；2.能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，促进血液循环，减少心血管病的发生；3.老陈醋味酸苦，含有多种有机酸和游离氨基酸，含有较高的钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等，是一种含有多种营养物质的天然和健康调味食品。

食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

###黑木耳50克用温水泡开，摘净根部木屑，大的撕开入开水一氽，沥水，葱\\姜切丝，蒜切末，盐\\味精适量，香菜梗少许。

白砂糖50克，陈醋30克加料酒少许，搅拌至糖化开，与其它原料一起拌匀，即可。