不用烤箱怎么做焦糖布丁

不用烤箱焦糖牛奶鸡蛋布丁 牛奶布丁材料：白糖、牛奶和鸡蛋1熬糖：在煮牛奶的奶锅（或电磁炉配用的汤锅，煮火锅用的那种）中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；2煮牛奶：把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。

3将融化的牛奶蛋倒入盛有焦糖的碗中(不用担心焦糖和布丁水混合，因为焦糖已经凝固了)。
4蒸的做法:把碗放在锅里(汤锅里倒水，放三脚架，碗放在上面蒸)隔水蒸。
碗要用保鲜膜封好。
蒸至布丁凝固。当它冷却后，用小蝶盖住碗，然后倒扣。
如果有微波炉，就用小火烤(温度太高蒸出来的布丁会有蜂窝形状)。【/br/】注意:蒸出来的布丁更好看，因为微波炉的温度控制不好，蒸出来的布丁要用牙签绕着碗边转，这样布丁容易脱落，形状更完美。

椰子布丁的制作材料:配料:鸡蛋两个、鲜奶250克、面包等。椰子布丁(1)将两个鸡蛋打匀，倒入250g鲜奶，拌入适量白糖，取150g吐司，去掉外皮，切成丁，浸泡在蛋液中至完全吸收。
(2)将捞出成糊状的面包放入涂有熟猪油的大瓷碗中，放入半碗中，铺上一层豆沙，盖上面包糊，盖上水用大火蒸至凝结，盖在大碗中。
如果用烤箱烘焙膨化，成品的风味和口感会更好。
(3)加入250g椰奶加少许糖，煮沸，勾芡，淋在布丁上。

芒果牛奶布丁芒果牛奶布丁材料:配料:芒果琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉芒果牛奶布丁特点:滑腻、嫩滑、爽口。【/br/】教你做芒果鲜奶布丁。芒果鲜奶布丁怎么做才好吃？1.将琼脂浸泡，放入粉碎机中，加少许水打碎，放入蒸笼蒸30分钟左右。2.芒果去皮，放入粉碎机中，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜和蒸琼脂，再次粉碎，倒入模型中冷藏。吃的时候，将咖啡粉和炼乳用少许水混合，倒在碗底，将布丁放入盘中。
###将两个蛋黄、240ml牛奶和40g糖混合均匀，中火煮一会儿，直到糖融化。不要沸腾。
将10g吉利丁粉和20ml水混合在一个小碗中，将小碗放入热水中，加热溶解在水中，然后加入到蛋液中，搅拌均匀。
加一点朗姆酒或者柠檬汁去腥，或者加一点蜂蜜水。
然后用纱布过滤蛋液，去除蛋液中的气泡(医用纱布可以在药店买到)。
将过滤后的蛋液倒入有焦糖的杯子中，然后将成品放入冰箱冷藏2小时以上。
###最好用牛奶，因为冲出来的奶粉会留下残渣，口感不好。而且奶粉有甜味，所以需要控制甜度。
另外，你的焦糖容器最好提前上油，这样可以很方便的取出来。
###用蒸笼蒸，有点像蒸鸡蛋饼。【/br/】原料准备:纯牛奶一袋，鸡蛋两个，白糖适量(根据你的口味)，热水少量。
制作用具:小碗、保鲜膜、打蛋器(筷子也可以，短时间内容易打不均匀)、细网漏勺。
具体做法:1。锅中放入适量白糖，小火翻炒。(不放油)冒泡变成棕色时加入热水。
小心热水会溅出来。
小气泡表示焦糖熟了。把它放在碗里，让它冷却。
2。鸡蛋打散~先稍微打散，加入一些白糖(个人口味)，搅拌一会儿让糖融化。

倒入牛奶，打到变为浅黄色。

如果有香草荚应在这一步之前放在牛奶里煮一会。

把牛奶放凉后倒入鸡蛋里。

不然会把鸡蛋烫熟…打好后跟水差不多的质地，上面一层浮沫。

3.用小漏勺撇去浮沫。

4.覆盖上保鲜膜，把碗包起来。

5.放在锅里蒸，锅盖要留点缝。

大火15分钟，出锅后淋上焦糖。

注意：如果想吃凉的放到冰箱冷藏室（不是冷冻室啊）冰一会。