醋溜白菜放多少醋好吃？有什么窍门吗？

醋溜白菜放多少醋好吃？有什么窍门吗？ 哈哈，关键就是不能放盐的，只放糖和醋！糖一到两汤勺（喜欢甜的再多些），醋一汤勺。

###家庭做饭一般都是放普通的醋就行了就放五十克左右就行了也可以根据自己的口味多加点醋精也可以用炒菜的时候少放点老抽颜色比较好看可以少放点白糖有去腥的作用###白菜洗好后帮子用手掰成块叶子撕成大片别用刀切会有很多碎的锅里倒上油比平时炒菜稍微多一些白菜比较吃油然后放入花椒炝锅待花椒颜色开始发黑后用铲子铲出不要放入干辣椒段姜丝大火倒入白菜翻炒再翻炒放盐再次翻炒取一小碗放香醋糖少许白开水一点点搅拌均匀后倒入锅中然后根据自己的喜好喜欢吃软点的就多炒会喜欢吃脆点的就等醋炒热放鸡精出锅烧热锅，放入食油到8成热，放入姜丝或者蒜头油里炸一下，之后倒入白菜翻炒，放入盐巴，味精，最后要起锅的时候把你勾兑的芡粉倒入锅里再翻炒两下就行了。

芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兑，搅拌一下，这样在起锅之时也已经等于把醋倒进了锅里。

在快起锅的时候倒入勾兑好的芡粉，翻两下就可以起锅装盘了。

###做法1制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

做法2主料：白菜250克调料：酱油10克，醋10克，盐1.5克,味精1克,葱1克,姜1克,淀粉2克,油20克.制作过程:(1)将白菜外帮洗净,切成长约2.5厘米的菱形片.葱、姜均切成片.(2)将葱姜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

（3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

做法3把白菜梆片成薄片,尽量少用菜叶。

起锅倒油，油热后炸一两粒花椒。

然后倒入白菜梆。

半软时加一点糖，翻炒片刻后，加醋砰一下，闻到醋香味后，加盐和鸡精。

做法4.做法1制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

做法2主料：白菜250克调料：酱油10克，醋10克，盐1.5克,味精1克,葱1克,姜1克,淀粉2克,油20克.制作过程:(1)将白菜外帮洗净,切成长约2.5厘米的菱形片.葱、姜均切成片.(2)将葱姜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

（3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

做法3把白菜梆片成薄片,尽量少用菜叶。

起锅倒油，油热后炸一两粒花椒。

然后倒入白菜梆。

半软时加一点糖，翻炒片刻后，加醋砰一下，闻到醋香味后，加盐和鸡精。

做法4主料：净白菜300克辅料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制作：1)、将白菜切成象眼块；2)、将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

###分两次加入。

炒时加一次，临出锅前再加一次。

醋溜白菜是不需要勾芡的，勾芡的目的是浓稠汤汁、嫩滑菜品的。