红烧鱼豆腐的家常做法有哪些？

红烧鱼豆腐的家常做法有哪些？ 1．水潺洗净切成断备用。

2．锅内放入适量的食油，开中火。

3．锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。

4．加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。

###大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。

取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。

豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。

锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。

倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。

煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。

放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。

倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

###鱼去鳞去内脏吸净，擦干水分，用少量的盐料酒腌十分钟。

葱姜切丝、蒜剁碎。

鱼擦净水分表面抹上一层干淀粉。

锅内入油烧热，下鱼两面煎至金黄色盛出，锅内留少量的油，入葱姜蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的调料放进去，然后把鱼回锅，加入豆腐，中火煮10分钟。

如果汤多的话，先把鱼和豆腐装盘，然后用水淀粉勾芡，浇到鱼上，撒上葱花即可。