100道家常菜谱做法凉菜做法有哪些?

100道家常菜谱做法凉菜做法有哪些?,第1张

100道家常菜谱做法凉菜做法有哪些? 10道超级简单的菜一、炖排骨炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。

马上关火,将排骨捞出。

重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

注意:1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。

糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。

中间经常翻一下,防止烧枯。

等水差不多干了的时候就好了。

放葱起锅。

二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。

2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上,然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。

三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。

再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。

两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。

等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。

大功告成。

(总耗时:2:42)五、可乐鸡翅1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1\/3左右,看颜色红黑就行了。

盖锅盖,大火煮;3、煮开后,换小火炖。

炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。

炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。

然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。

整个过程(总耗时4:43)七、牛肉芹菜材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。

调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。

做法:①将芹菜切成薄片。

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