胡萝卜鸡蛋羹怎么做才好吃

鸡蛋羹怎么做才好吃？ 【鸡蛋羹怎么做好吃】鸡蛋羹怎么做才好吃呢?老公晚上爱吃,可不知道怎么做好吃,请教大家!滑嫩的鸡蛋羹1、新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀.2、现在加温水。

###鸡蛋羹啦，荷包蛋啦，温泉蛋啦，煎螃蟹蛋啦，蛋花啦，蛋饼啦，总之偶觉得蛋是一种方便美味营养的神奇食物，呵呵早餐时间特别紧，吃惯了白水煮蛋，在节假日的早晨终于有这个时间这份心情来烹制这一碗平滑香嫩的鸡蛋羹。

蒸鸡蛋羹肯定人人都会了，可是要蒸好，这技巧就不是人人都能拿捏准的。

在偶看来，一碗上等鸡蛋羹，看起来表面一定要平滑如镜，吃起来一定要香嫩滑爽，咸鲜到位。

以下就和大家分享鸡蛋羹做法（以一人份计算）新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。

最好是温水。

冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。

那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。

就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。

呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪化油。

好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。

鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！###1.几个人吃就打几个鸡蛋在碗中，用筷子搅匀至起泡淡黄色液体；2.往蛋液里加一些水和盐，如果喜欢可以加葱花、虾皮等；3.在盛蛋液的碗上罩一层保鲜膜，这样可让蒸好的鸡蛋羹表面光滑无孔；4.蒸锅中放水，蒸10-15分钟，出锅后撒点香油即可。

忌加生水和热开水。

忌猛搅蛋液。

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸时蛋液不会溶为一体。

最好是打好蛋液加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

忌蒸前加入调味品。

蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。

###香蕉蛋羹原料：鸡蛋、橡胶调料：白糖制法：1、香蕉去皮，将果肉压成细泥。

鸡蛋磕入碗内，搅匀。

2、将香蕉泥放入鸡蛋液中，倒入适量温水，加少许白糖，搅拌均匀，置蒸锅中蒸熟即成。

提示：此菜品还有丰富的蛋白质和维生素，尤其适宜婴幼儿及老人食用。