红烧鲤鱼块的家常做法有哪些？

红烧鲤鱼块的家常做法有哪些？ 红烧鲤鱼块是以鲤鱼为主料，同时搭配盐、味精、淀粉、枸杞、葱姜蒜、辣椒，酱油，醋等辅料和调料制作而成的家常菜。

其制作方法并不难，首先鲤鱼去磷去内脏，剁成块。

###前言很家常的一道红烧鲤鱼。

材料主料：鲤鱼500g、葱丝适量、蒜瓣适量；辅料：生抽适量、蚝油适量、白糖适量、干淀粉适量、花椒粉适量、生姜粉适量、白醋适量、鸡精适量、盐适量红烧鲤鱼块1鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2将鲤鱼切块，不要太大。

3取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4将鱼块粘匀干淀粉。

5底锅烧热，入少许油，入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6盛出。

7油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香，倒入料汁烧开。

8下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

小贴士也可以不用裹干淀粉，直接入油锅中炸，但是考虑健康问题，还是煎的比较放心。

###红烧鲤鱼吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜做法一:主要原料：鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐,红辣椒(干辣椒\/辣椒粉)（1）把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调料进去)。

（2）让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下,熟的程度由自己喜欢而定)。

（3）把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大概是3-5分钟左右)即可揭开。

（4）揭开之后,开始淋酱油(这个放多少由自己喜欢而定),放红辣椒(干辣椒\/辣椒粉)(这个放多少也是自己喜欢而定),最后放盐(这个放多少由自己喜欢而定)翻腾几下就可以出锅咯!特点：鱼香扑鼻，诱人食欲。

吃时口感嫩滑，放辣椒的就有点辣味呵呵更加爽口有味。

注意事项:在买好鲤鱼回来,杀了洗净之后先不要马上放进锅里,而要搁置半小时,这样的鱼才好吃,因为过半小时之后,鱼肉就会变为蛋白质!做法二:主料：鲤鱼辅料：猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒烹制方法：1、将鲤鱼洗净后切成块，冬笋、香菇切片，葱姜蒜切好备用；2、坐锅点火倒入油，待油热后下豆瓣酱爆香，倒入适量清水，加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味，烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖15-220分钟即可。