红烧鲤鱼块的家常做法有哪些?

红烧鲤鱼块的家常做法有哪些?,第1张

红烧鲤鱼块的家常做法有哪些? 红烧鲤鱼块是以鲤鱼为主料,同时搭配盐、味精、淀粉、枸杞、葱姜蒜、辣椒,酱油,醋等辅料和调料制作而成的家常菜。

其制作方法并不难,首先鲤鱼去磷去内脏,剁成块。

###前言很家常的一道红烧鲤鱼。

材料主料:鲤鱼500g、葱丝适量、蒜瓣适量;辅料:生抽适量、蚝油适量、白糖适量、干淀粉适量、花椒粉适量、生姜粉适量、白醋适量、鸡精适量、盐适量红烧鲤鱼块1鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。

2将鲤鱼切块,不要太大。

3取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。

4将鱼块粘匀干淀粉。

5底锅烧热,入少许油,入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。

6盛出。

7油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香,倒入料汁烧开。

8下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。

小贴士也可以不用裹干淀粉,直接入油锅中炸,但是考虑健康问题,还是煎的比较放心。

###红烧鲤鱼吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜做法一:主要原料:鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐,红辣椒(干辣椒\/辣椒粉)(1)把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调料进去)。

(2)让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下,熟的程度由自己喜欢而定)。

(3)把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大概是3-5分钟左右)即可揭开。

(4)揭开之后,开始淋酱油(这个放多少由自己喜欢而定),放红辣椒(干辣椒\/辣椒粉)(这个放多少也是自己喜欢而定),最后放盐(这个放多少由自己喜欢而定)翻腾几下就可以出锅咯!特点:鱼香扑鼻,诱人食欲。

吃时口感嫩滑,放辣椒的就有点辣味呵呵更加爽口有味。

注意事项:在买好鲤鱼回来,杀了洗净之后先不要马上放进锅里,而要搁置半小时,这样的鱼才好吃,因为过半小时之后,鱼肉就会变为蛋白质!做法二:主料:鲤鱼辅料:猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜调料:盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒烹制方法:1、将鲤鱼洗净后切成块,冬笋、香菇切片,葱姜蒜切好备用;2、坐锅点火倒入油,待油热后下豆瓣酱爆香,倒入适量清水,加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味,烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖15-220分钟即可。

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