芹菜为伞形科植物芹的全草,有两种,生于沼泽地带的叫水芹,又名水英、野芹菜;生于旱地的叫旱芹,又名药芹、香芹。
全国各地都有栽培。
那么芹菜不能和什么一起吃呢。
为什么芹菜与黄瓜不能共食。
黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。
为什么芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹不能共食。
蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶,此酶加热后虽然也会失效,但人们在食用海鲜时,喜欢生吃,或只用开水烫一烫。
这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活,若与芹菜同食,可将其中的维生素B1全部破坏。
但此酶遇酸会减弱其分解能力,所以进食蛤、贝、生鱼等,适当加醋,可以保护维生素B1。
为什么芹菜与甲鱼不能共食?同吃会发生不良生化反应,使人体中毒,可以用橄榄汁解毒。
为什么芹菜与菊花不能共食?同食会发生不良生化反应,从而引起呕吐。
为什么芹菜与鸡肉不能共食?同食会发生不良生化反应,使人伤元气。
芹菜的最佳搭配芹菜+虾米芹菜+红枣芹菜+花生芹菜+西红柿而豆角没有和什么不能放在一起的,就是得炖熟了。
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