蛋包饭可以切开的蛋怎么做的？

蛋包饭可以切开的蛋怎么做的？ 鸡蛋打散，导入平底锅中之后。

用筷子不停搅拌，搅拌直到蛋液的大部分凝固。

在把平底锅稍微抬起倾斜，用筷子不停往前拨。

外形大概是菱形就可以，如果不喜欢太生就可来回翻面多煎会儿。

###首先要一个很好的不粘平底锅。

如果是普通煎皮蛋包饭，只要正常蛋液铺平煎就好，用黄油或者培根油会闻起来比较香。

###做法：1，鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。

2，平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

3，待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。

小贴士：1，在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。

2，煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。

3，煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。