电高压锅酱猪蹄的家常做法

电压力锅怎么做酱猪蹄好吃？ 酱烧猪蹄的做法本料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。

把血放在沸水中煮，然后捞出来。
2。飞后的猪蹄再次用冷水冲洗干净，控干。
(热凉的时候会让猪蹄更好吃。3.将猪蹄倒入电压力锅(或高压锅)中，加水(以刚吃过猪蹄为宜)，放入适量料酒、姜片、葱段、少许胡椒粉、2片八角，炖40分钟为左左。
4。把炖好的猪蹄捞起控制水分，把炖好的猪蹄的汤留着。
5。炒锅倒油，放入辣椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒。加入适量的盐、淡、深酱油(略多)继续翻炒。
6。将剩下的炖猪蹄汤分次加入锅外，不断翻炒，盖上锅盖，大火烧开后改用小火煨；这样做两次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖熟后，加入鸡精，然后撤盘。
##1。【黄豆猪蹄的做法】材料:猪蹄500g，黄豆100g。调料:桂皮、八角、姜、葱花、酱油、鸡精、糖、盐。做法:1。将猪蹄洗净，剁成小块，用开水焯2~3分钟，然后捞出冲洗干净；2.用清水洗净黄豆；3.将黄豆、猪蹄、桂皮两小块，八角酱油3茶匙，生姜5片，鸡精半茶匙，糖1\/5茶匙放入电压力锅，水3杯水。
4。将压力设置为80千帕。
设定时间为30分钟，出锅后加入葱花。
口感:猪蹄中大量胶质煮熟，配以桂皮、八角、生姜等香料，醇厚爽口，入口粘而不腻，滑而不油，入口黄豆香。

二、【红烧猪蹄】材料:猪蹄两种调料:八角、月桂叶、生姜、酱油半瓶、花雕半瓶、冰糖10块。做法:1。给猪蹄浇水。2.将猪蹄、八角、月桂叶、生姜、酱油、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至猪蹄淹没。
3。倒入炒锅，大火收汁。
(如果对多吃酱油有所顾忌，可以在第二步少放酱油，收汁时再加)

三、【香辣猪蹄】材料：猪前蹄2个调料：花生油、冰糖、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、桂皮、草果、八角、老抽、醋、盐做法：1.猪蹄浸泡洗净，剃掉残留的猪毛。

2.凉水下锅，放入葱姜，烧开后稍煮一小会儿。

3.捞出洗净浮沫。

4.炒锅注油烧热，放冰糖小火融化，等到冒泡泡后，放入猪蹄翻炒上色，加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。

5.将猪蹄倒进电压力锅，加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤，盖好盖后旋转至蹄筋档，开始加压。

6.大约50分钟后，排气开盖，加少许盐调味，盛出猪蹄开造。

小窍门：煮猪蹄时，加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。