不切方形红烧肉的做法都有哪些？

不切方形红烧肉的做法都有哪些？ 正宗红烧肉做法[三种]第一种红烧肉的做法：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。

倒入切好的肉和调料(厚厚的姜片、蒜瓣(不要弄碎)、桂皮、干辣椒、八角、陈皮(不是陈皮))，大火翻炒三分钟，待肉变成深红色；3.加入适量盐、一勺酱油、1/5勺醋、半勺糖、两勺料酒、半勺鸡精、清汤(冷水也可)至淹没肉3mm。大火烧开(开始发臭)；4.将其倒入炖锅中，炖1.5小时。这时，汤要小而粘(如果汤太多，可以大火服用，但袖手旁观和观看)。加入青椒(不是很肥的那种柿子椒)，加入一些香菜，然后尝一下咸味，小火炖3分钟。
5。在口水滴到锅里之前把菜端上来，在别人不知道的情况下偷偷再吃一块。

红烧肉第二法:红烧肉可以说是家常菜了。不同的地方，不同的人有不同的方法。
我是新来的，我给你提供一块红烧肉来帮助你。
买肉一定要买带皮的五花肉。肥肉和瘦肉基本上是各占一半。一定要带猪皮，不然根本做不出来。
将肉洗净，切成2厘米见方的方块。不要用水焯一下。就拿锅倒点油(我用花生油)。油热后，把肉放进锅里炸！这个油炸过程是不可或缺的。先把肥肉里的猪油去掉，这样吃起来就不油腻了。二是可以增加肉的风味(个人经验&hellip火不要太大)，把肉煎到看起来金黄。停火，捞出肉，倒出油。
取另一口锅，倒入适量油，将葱、姜、辣椒炒香。特别提醒，放大蒜，轻轻拍一下，去皮，不要切，整体放，至少一份，一起炒香，然后很重要&mdash别忘了糖！最好是冰糖，或者白糖，至少1汤匙。(我放了2勺。)不要怕放多了。肉是甜的。
然后倒入酱油，不要太多。
快点，否则糖会烧焦的。
煮出汁后，倒入炒好的肉，翻炒，倒入清水(最好有骨头汤，我没时间煮)，然后&mdash把锅压高！(如果有时间，或者没有高压锅，至少炖一个小时。越差越好。期间别忘了加水)。
高压锅里的水只能稍微过肉。加盐，多放些食材，大火烧开，盖上锅盖焖25分钟，然后停火，自然冷却。没有压力的时候，打开盖子，然后开大火收汁。汁浓后加入少许味精，停火，出锅。它是芳香的。

第三种红烧肉的做法：白肉切成适当大小的块。

然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。

搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！