如何炒回锅肉做法

炒回锅肉的做法大全有哪些？ 食材主料肥瘦肉300g青尖椒30g泡发木耳30g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量葱适量豆瓣酱适量鸡粉适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量步骤1.肥瘦肉煮熟放凉切片。

2.尖椒切菱形块备用，姜蒜切片，葱切段。

3.木耳泡发清洗干净撕成块。

4.锅里放少许油，放入肉片调入料酒煸至肉色焦黄出锅。

5.锅里放油爆香姜蒜片。

6.放入尖椒煸炒。

7.放入一勺豆瓣酱煸炒出味，倒入木耳。

8.倒入肉片，调入盐，生抽翻炒。

9.放入约二匙清水，调入鸡粉，少许糖提味，放入老抽，葱段炒匀即可上碟。

小贴士做这道回锅肉最好选用五花肉，稍有油的肉煸炒出来菜会更香！口感更好！###高笋不是笋，是四川人对茭白的称呼，茭白是一种水生植物，味道肥嫩清甜，春夏季节美味的蔬菜之一。

食材：高笋250克，瘦肉250克，调料：精盐，食用油，辣椒油，鸡精，五香粉。

方法：1、回锅肉切片，高笋切片，2、切好的回锅肉放进油锅里翻炒，3、加适量的盐将回锅肉炒干水分，4、放进切好的高笋，5、翻炒均匀，6、调点精盐，7、放适量的辣椒油提辣，提色。

8、调入五香粉，鸡精，9、翻炒均匀出锅即成。

###包菜炒回锅肉的做法1.包菜洗净切块2.红椒洗净切块3.五花肉煮熟切薄片4.锅烧热，放少许油5.放肉片煸炒出油6.放入包菜翻炒7.放入红椒翻炒8.放盐9.放味精10.放味极鲜11.翻炒均匀12.盛出，慢慢享用###主料猪肉800g盐菜碎200g辅料葱15g姜15g花椒适量豆瓣辣酱30g味精5g白糖5g步骤1.姜切片，葱切段。

2.猪肉冷水下锅煮。

3.煮开后撇去浮沫，放葱姜、花椒，煮30分钟。

4.捞起晾凉后切成薄片。

5.豆瓣辣酱剁细。

6.锅里放油烧热，下肉片炒至肥肉吐油，瘦肉微黄。

7.下豆瓣辣酱炒到出红油，下盐菜碎、白糖、味精，炒匀起锅装盘。

小贴士豆瓣辣酱和盐菜的盐分都很重，所以千万不要再放盐和酱油了。