家常菜的做法大全家常炒菜做法

炒菜菜谱家常菜做法家庭 糖醋鱼块(不带骨)做法:1,超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块.放适量盐抓匀,腌20分钟后放入蛋清一个,注意不要蛋黄,抓匀.2,锅内放4大勺油烧热,鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸.炸到两面焦黄,捞出.3,姜蒜切末,青椒去籽切块.锅里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和盐稍炒后盛出.4,锅内放一小勺油,爆香姜末,放入炸好的鱼块,轻轻搅拌几下.碗里放三勺糖,两勺醋,两勺生粉加小半杯水用筷子拌匀倒入锅内.迅速用锅铲推动鱼块,让每块都裹上汁,加入炒好的青椒,拌匀出锅宫爆鸡丁料:鸡肉,炸熟去皮的花生米,红辣椒,干辣椒,花椒,酱油,醋,盐,糖,味精,生粉,蒜,葱.

做法:1。将鸡肉去皮去脂，用刀背拍两下，切成丁。加入盐、酱油和生粉，搅拌均匀。如果有的话，加一勺料酒。搅拌均匀后，加入一勺油，搅拌均匀。2.红辣椒去籽，切块，西兰花茎切片，大蒜剁成蒜末，洋葱切段。加一勺醋，一勺酱油，一勺糖(看到鸡变白就不要放了，快拿出来，锅里留油。4.将锅里的油加热至红色，将辣椒放入锅里至香，然后取出辣椒，再放入干辣椒和蒜粉。生个大火，动作要快，别烧着了。放入蔬菜，加入少许盐，快速翻炒半分钟左右。将炒好的鸡肉倒入，翻炒两下，将准备好的洋葱翻炒。

醋土豆丝的做法:1。土豆切丝，冷水浸泡半小时，沥干水分，洋葱切段，2。在锅里放两汤匙油，加热。放一把辣椒炒到表面开始变黑。3.加入3或4个干红辣椒，然后将沥干的土豆丝倒入其中。快点，否则辣椒会变黑。4.翻几个身。

要点:1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放粉蒸牛肉主料:瘦牛肉370克,大米75克。

调料:植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克(可用红酒),豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

作法:(1)大米炒黄磨成粗粉。

葱切成葱花。

豆豉剁细。

姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。

另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。