川菜爆椒牛肉的做法怎么做最好吃？

川菜爆椒牛肉的做法怎么做最好吃？ 说到孜然牛肉不得不说到他使用的独特的香料\"孜然\"他有一种特有香味，经常用的烤肉上，具有非常浓郁的西域特点，川菜发挥了惯有博采众家之长，善于吸收，善于创新的特点把这种本不属于自己地域的香料引入到了川菜中，创造了一系列的孜然菜肴如：孜然牛肉、孜然寸骨、孜然羊肉等。

这些孜然菜肴都具有川菜的麻辣鲜香特点，同时带有孜然的特有香味，用送啤酒更是妙不可言。

原料：净牛肉300克、孜然10克、姜8克、蒜茸5克、干辣椒8克、葱5克、油500克、盐3克、味精、料酒、白糖、嫩肉粉、水淀粉、红油、香油。

孜然牛肉的做法：1、将牛肉切成片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆，入味后扮入少量清油。

然后下入七成热油锅里过油至熟，倒入漏勺沥净多余的油。

2、锅底留油，下入姜米、蒜茸、干辣椒、孜然，再将盐、味精、白糖放入牛肉翻炒均匀，淋香油、红油，撒葱花，出锅。

香气扑鼻的孜然牛肉就做成了。

小提示：1、牛肉上浆后要放少许的油，才不会粘连且容易散开。

2、烹调时要使孜然配料裹在牛肉上。

炒些菜动作要快，以免牛肉炒老了。

首先需要以下材料，可打各种怪随即暴滴``原料：蛮荒野牛的肉（肉片），嘭嘭菇的肉（蘑菇条），紫色食人花的叶（香菜），红辣椒（可打怪笑箱暴），南瓜精的粉（芝麻）葱姜蒜``做法：首先将所有的东西洗干净，把香菜切碎，把蘑菇切条状，在将锅里加少许水，将油放锅里放热后加入蘑菇，3分熟就捞上来在加入肉片，等肉片6分熟就捞上来放一边，在将锅里放入油``油半开就将辣椒放里面炸``不能炸糊了，注意火候，在将肉片放里面炒，依次加入酱油，盐，味精等（按照自己口味），炒熟了就放盘子里，加入香菜和芝麻，还有香葱，蒜和生姜粒一道美味的爆椒牛肉就完成了，慢慢享用哈``野山椒牛肉丝原料：牛肉、红椒、山野椒、香菜，姜蒜，洋葱丝做法：1、将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会儿2、红椒、山野椒（从超市里买的成袋的，里面的水别倒掉，用一小碗儿盛着备用）切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝3、锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出，另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出4、放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝、红椒丝煸炒，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将泡山野椒的水放入锅中（此菜不用另加盐，泡山野椒的水咸叶已经很重了），翻炒两下淋入香油即可出锅。

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