腌黄瓜的做法大全甜酸有哪些？

腌黄瓜的做法大全甜酸有哪些？ 酸辣黄瓜条是一道小冷菜，做起来简易，吃起来脆嫩、爽口，味辣且带酸甜，吃过厚味或油腻食品后，再吃几块黄瓜条，使人顿感清爽。

用料：新鲜黄瓜三、四条，醋三小勺，干红辣椒四、五个，盐适量，花生油适量，白糖三勺。

做法：1、将黄瓜刷洗干净，纵向剖开，去籽，切成约五毫米宽，三厘米长的段，放在干净盘内。

2、黄瓜条用盐腌三十分钟，将盐水滗掉，加入白糖、醋拌匀。

3、红辣椒洗净去籽和蒂，切成小块。

4、将油放入锅内烧热后，放入辣椒稍炸一下，趁热将油连同辣椒一起倒入黄瓜条盘中，快速拌匀，盖好盖子焖一会即可食用。

###黄瓜300克，精盐、白糖、辣椒末、白醋各适量。

制作1、黄瓜洗净，切去两头，间隔削皮，直刀剖开去瓤，切成薄片。

2、黄瓜片加精盐腌15分钟，用冷开水洗去多余盐分，沥干。

3、将黄瓜片与白糖、白醋一同放入容器内，拌匀，腌5分钟后滗去汁，置冰箱冷藏。

食用时取出黄瓜片，盛盘，再撒以辣椒末点缀即可。

清脆爽口。

此菜富含多种营养素，可清热、解毒、利尿通便，消水肿。

黄瓜的热量很低，纤维素较多，有减肥作用。

###1．原料配比。

鲜嫩黄瓜5千克，盐0．75千克,糖0．5千克,辣椒面50克。

2．腌制方法。

将选好的鲜嫩黄瓜洗净，切去两端，然后一层黄瓜一层盐，放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。

第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上在阳光下晒一天，再把切开的口卷合。

将糖与盐混合均匀，一层黄瓜一层糖、盐，装入腌器，10天即可腌好。

成品咸甜脆嫩。

###食材黄瓜16斤尖椒3斤盐500克白糖400克味精100克姜250克蒜250克大料3粒油50克酱油800克1.黄瓜尖椒洗净切成4-5cm长5mm厚的条状2.放入大盆中一层一层撒盐，戴手套用手抓揉，拌匀3.放阴凉处腌12小时以上4.在蒸锅中加上帘子，用网兜包紧腌好的黄瓜辣椒条5.网兜上坐一桶水，重压24小时6.将调味料煮开，晾凉后拌入黄瓜，冰箱冷藏隔天食用###腌黄瓜的做法1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。