尖椒炒牛柳图片

尖椒炒牛柳怎么做？ 材料:牛柳，青椒4个，洋葱一个做法:步骤1：超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。

如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。

青椒，洋葱切片备用步骤2：锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。

步骤3：锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。

步骤4：加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。

步骤5：大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可,很简单的一道菜，不过我们这边有这样一种说法，春季的牛肉少吃最好不吃。

###牛柳事先用刀背拍松了，多拍一会，那样才会嫩。

嫌拍麻烦的话建议你用嫩肉粉，用了之后肉会非常嫩。

我做的水煮肉片用了嫩肉粉就很嫩，原来用生粉和拍都没有这么好的效果。

喜欢嫩的可以比说明上的量再多用一点。

没有问题，我就用很多。

拍点生粉也会嫩，或者沾点鸡蛋液（蛋白）尖椒牛柳的做法原料：牛里脊肉，尖辣椒，料酒，生抽，生粉，小苏打，其他调料制作：1、将牛肉断纹切成薄片，用料酒，生抽，生粉，一点点小苏打抓匀。

2、尖辣椒去蒂洗净。

3、起油锅（油稍多），待油烧的很热的时候，放入牛柳煸炒，至变色时（七成熟）捞出沥油。

4、尖辣椒下锅煸炒，至皱皱的时候下入爆好的牛柳，调味，略为翻炒，起锅装盘即成。

###尖椒炒牛肉的家常做法主料牛里脊200g辅料青椒2根小米椒4根姜3片蒜2瓣生抽适量蚝油适量盐适量料酒适量鸡蛋清30g豆鼓香辣酱适量生粉适量水适量油适量步骤1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用2.牛肉逆纹切成条，放进碗里3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时4.锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色5.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。

###尖椒炒牛肉尖椒洗净去籽切丝，牛肉横着切薄片，加生粉，小苏打，生抽，鸡精，盐，调和油腌片刻。

锅放油加热煸香蒜末及姜，下牛肉片翻炒片刻盛出待用。

这次买的牛肉可能是注了水的，边炒边出水，最后那些水没要。

锅刷净加热放油翻炒辣椒丝加入牛肉片调味OK起锅装盘。

(温馨小提示：腌肉时加点油可以防止牛肉片的水份风干，加小苏打可以使肉片口感嫩很多。

炒时不能太久了。

###尖椒炒牛肉丸的做法材料尖椒5个，牛肉200克，姜丝，盐酱，油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许做法1.牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下.腌15分钟.2.尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下.对半切开后，切成小块.3.锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水.七成熟后，盛起备用.4.另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水.牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了.