高压锅如何做红烧排骨？要注意什么？

高压锅如何做红烧排骨？要注意什么？ 推荐做法：高压锅做红烧排骨用高压锅来做快速有比较容易入味，喜欢红烧排骨的朋友可以试试下面的做法。

【食材】排骨、葱、姜、生抽、老抽(略)、鲜酱油(略)、绍酒4勺、花椒一打、八角一个、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量。
【做法】1。将排骨切块，炒锅座加入底油，将排骨炒至噼啪作响。捞出控肉油，放入高压锅。加入葱、姜(碎)、生抽、老抽(略)、鲜酱油(略)、4勺绍酒、十几个花椒、一个八角。
2。炒糖。
这是影响卤制产品色泽的关键步骤。【/br/】炒锅刷一点底油，不加热油直接放1-3勺白糖，小火搅拌至糖化变成棕红色，(还没完呢！继续翻炒，糖液会变成棕红色的泡沫(别急，还没完呢！继续爆炒。过一会儿，你会看到更多的泡沫，更浅的颜色和诱人的金红色。这个时候糖就炒好了。【/br/】然后可以加水烧开再加到排骨里。我直接把炒糖La倒在高压锅里的排骨上。
3。往高压锅里加水，不用再放更多的水，只需一个指节深扎在锅里，合上锅盖开火，等待压力阀伊伊关小火，时间10-12分钟。
4。关闭高压锅后，降低冷水冲洗阀压力，开盖捞出葱、姜、辣椒、八角，加入鸡精开盖收汁。
如果没有高压锅，就煮一会，多沥干水，开大火，电炉就只剩墩了。

【注意】炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。

常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。

放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

高压锅红烧排骨排骨大部分人都喜欢吃，可是用普通锅做排骨，软烂的太慢，吃个排骨，还得等一个多小时，这要是上班族，晚上下班，想吃个排骨，折腾一个半小时？是不是太慢了，用高压锅先把排骨压熟，最多半小时就能吃上，一切都很简单喽食材主料排骨750g大葱1根辅料油适量盐适量酱油适量绵白糖适量大料1个生姜5片料酒适量步骤1.排骨洗干净后，放入高压锅，加适量水，盐，放入大料，2片姜，盖盖压15分钟。