乱炖家常菜做法大全有什么窍门吗？

乱炖家常菜做法大全有什么窍门吗？ 1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

2、上锅点火，可以把锅稍微加热一下再加油，油不要太多，不然煮出来的菜会很油。
油六七成热的时候，把鸡蛋倒进去，然后用锅铲砸碎，不然就成大块了。
3。把西红柿翻炒几下，然后加一勺盐(我用盐盒自带的小勺加盐，超市卖的那种。几个小盒子连在一起，可以放盐，糖，鸡精之类的。不知道怎么叫，所以叫盐盒，里面有一个自带的小勺子，是扁的)。【/br/】在红汁煎出或者番茄皮快要掉下的时候加入少许鸡精。
搅拌均匀。
4。关火。
撒上葱花，就可以出锅啦！注意:如果加适量的油，就不用加水了，但是如果放的油太少，后面可能要加点水，不然会糊的。
刚做这道菜的时候，先炒西红柿，再加鸡蛋，但是炒出来的鸡蛋都是散的，不成形。呵呵，所以才是现在的做法。

2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少首先，盐要大胆放。

我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。

后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。

反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。

不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。

其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。

有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。

姜是个很好的东西。

做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。

展开1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。

等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。