2.我在家经常用电饭锅炖排骨。我不知道为什么。电饭锅里炖的肉,看起来软烂,吃起来还不错。
3。可以选择自己喜欢的配菜红烧排骨。它配有一流的干豆、土豆和蘑菇。蘑菇之所以被撕,是因为比切开的好吃。
4。这种焖法没有炸糖色,但是颜色还不错。
很好吃。肉很脆。
5、花椒和辣椒一定要放进去,丁香可以省略,但是最好有!6.用电饭锅做排骨。不要放太多水。还不如淹死排骨。如果你做了,你会跳过去。
###红烧排骨最简单的做法:准备好排骨,切块,锅里热油,把肉炸干,加海天酱油一点颜色,加海天酱油不加盐,再加一点料酒,炸干,加水,淹没肉,烧开,然后用砂锅或铁锅,用极小的火(保持水开。2小时,如果觉得烂了,把火上的水沥干,不要太干,加胡椒粉,一点味精,放一点糖,红烧排骨加一点香葱。材料:排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精。
做法:1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,注意事项:1、黄酒酱油可多放些,上色。
酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。
还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了。
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