东北肉沫茄子家常菜做法大全有哪些？

东北肉沫茄子家常菜做法大全有哪些？ 原料：茄子3个、肉末。

做法：步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。

步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。

第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。

这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。

步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。

###最最最简单的青椒炒茄片茄子切片青椒4个红椒1个配色花椒少许生姜葱放油油热放花椒生姜葱爆香放入青椒和茄片注意快炒勤翻动最后加盐和味精起锅推荐我最拿手的烧茄子注意不是红烧茄子最好是木炭来烤烧整个的茄子茄子整个放在火上烤到熟然后蘸料需要许多蒜瓣小米辣木姜油耗油鸡精味精盐葱蒜瓣和小米辣剁细哈（蒜泥一定要剁的否则如果是酱的话味道不纯）锅热放色拉油油热放入蒜泥炒香放入小米辣炒香放入耗油木姜油鸡精味精盐把茄子用剪刀剪开将炒好的酱铺满茄子要多香有多香尤其是小米辣的辣味和蒜泥的香味在唇齿之间游走的感觉爽！