尖椒大酱炒鸡蛋怎么做

尖椒大酱炒鸡蛋怎么做,第1张

大酱尖椒炒鸡蛋的做法 用料:鸡蛋两个-搅拌好,大酱(黄豆酱)适量水搅拌成糊,青椒一个切粒做法:锅里放少量油,炒鸡蛋,用筷子把鸡蛋划散,鸡蛋嫩熟时调成小火,倒入大酱,拌匀后倒入青椒粒###(1)尖椒切小块,热锅放油,葱花炝锅,下大酱先炒出香味,加入青椒,炒一分钟左右;(2)喜欢青椒软一些就多炒一会,喜欢吃脆口感的稍微炒下就加事先炒好的鸡蛋;(3)出锅,不用加任何调料。

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###将鸡蛋磕入碗中用筷子打散,备用大葱洗净,切菱形段;豆瓣大酱加少许清水稀释,备用将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,取出鸡蛋另起锅,加入适量油,倒入豆瓣大酱,翻炒几下后,放入葱段和鸡蛋最后,调入少许白糖,翻炒均匀,出锅即可烹饪技巧1、油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的。

2、鸡蛋在炒至的过程中要迅速,保持鸡蛋的嫩滑。

3、我用的是豆瓣大酱,也可选甜面酱,味道也是相当不错滴。

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尖椒能提供人类所需要的维生素,而鸡蛋能补充人类身体所需要的蛋白质和氨基酸。

###主料250g尖椒200g鸡蛋配料适量油适量盐适量鸡精制作步骤1将辣椒切丝,放入盘中,备用2将鸡蛋打入碗中,用力顺时针搅拌,一直搅到起了泡泡为止3锅中放入适量油4油热后,放入尖椒5放入适量盐和鸡精,翻炒6待辣椒七八成熟的时候,将搅拌好的鸡蛋均匀的倒入锅中7翻炒至鸡蛋成熟8装盘出锅上桌1、炒辣椒时,不要放花椒或者老抽等调料,会影响菜的味道;2、鸡蛋不要炒时间过长,老了不好吃。

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