家常菜素菜谱大全及做法大全集

家常菜谱大全及做法素菜 炒土豆丝：土豆切丝，水中泡五分钟，洗去表面的淀粉，表辣椒一个，切丝。

锅里热油，炒土豆丝、辣椒丝，加入少许盐、醋、鸡精、味精。
翻炒装盘。【/br/】豆腐番茄汤:将豆腐切成手指大小的块，在西虹杭中切成片，放入锅中加热，倒入豆腐，盛汤的盆中加入半盆水，加入少量盐、鸡精、味精，烧开，再烧3分钟，倒入西虹杭，烧开后放入盆中。

豆腐白菜汤，同上，倒入白菜，烧开，再烧一分钟，放入盆中。
青椒炒鸡蛋:青椒三个，切丝，鸡蛋两个，平底锅放油加热。锅里放油烧热，倒入青椒丝翻炒，加入少许盐、味精、鸡精、酱油，将煎好的鸡蛋倒入盘中翻炒。

番茄炒苦瓜。苦瓜切片。如果漂亮，就把案板上的苦瓜脸洗干净，把表面冲洗一下，用刀斜着往下切。瓜片呈月牙形；西红柿切片备用。
切几片大蒜。
胡萝卜切丝，青椒切丝，土豆切丝，青椒切丝用开水焯一下备用。
然后取油锅，放入胡萝卜丝翻炒，放入土豆丝，基本成熟时倒入青椒丝，翻炒几下，再放入盐等调料。
很好吃。
⑷煎锅放油，加热。将蒜片放入炒锅中。蒜片焦黄后，将苦瓜片翻炒一会儿，加些盐。3.快速翻炒切片的西红柿。在切好的西红柿毁容之前，在锅里放点鸡精，放在盘子里。
###1、干烧一个茄子，切一个备用的花椒和辣椒呛锅，倒入茄子中，加少许酱油，用盐、糖和少许水翻炒，不要过茄子，大火煮至干透加少许鸡精，出锅食用。2、红烧茄子条、里脊肉、蒜、香菜。

做法:1茄子去皮，切成条状备用。
2。里脊肉切成细条，用酱油、盐、料酒、味精、淀粉腌制15分钟。
3。往锅里倒油。油热时，将腌制好的肉丝翻炒。肉丝变色后盛出备用。
4。再往锅里倒油，油热后放入茄子条(一定要多倒点油，茄子很油)。茄子条变色变软后，加入蒜片。
等刚刚的肉丝香了再放进去。
5翻炒均匀后，放入香菜，加入少许糖和少许盐后出锅！

烧茄子：茄子一个，葱适量，蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖将茄子切成滚刀块（或是手撕也可），葱、姜切成丝，蒜用刀拍一下，锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色，捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗。

烧透就成了。