经常吃的菜致癌?

长寿菜不抗癌反致癌 据央视;共同关注;报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。

经检查，蕨菜中原蕨素含量由高到低依次为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。
在国际癌症研究机构的官方网站上，原蝶呤被列为二类致癌物。
实验数据还揭示了这些致癌物在蕨菜根和茎中的含量最高，其次是叶。

其中欧文超标37倍，苯草酸超标22倍。
蕨菜致癌作用实验室动物饲养试验表明，蕨菜可诱发大鼠胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌和白血病。
研究人员还表明，即使是加工过的蕨菜也会诱发癌症。
蕨菜是传统野菜的代表，是山之王很多人认为它绿色无污染，营养丰富，甚至还能抗癌，被誉为长寿菜。

据有关资料显示，蕨菜的嫩叶含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养物质和矿物质。
此外，还含有18种氨基酸等。
然而，早在唐朝，伟大的医学家、药理学家、王尧孙思邈曾建议，布雷肯吃了很久说明长期吃蕨菜会对身体产生不良影响。

后来，世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。

不过也有相关人士指出，真喜欢吃蕨菜的，要控制吃蕨菜的量，偶尔少吃一点，也不用过于恐慌，但不要长期食用。

长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率，这是因为;虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后，能减少其中原蕨苷的含量，但并不会完全消除;。

###如何好像。

每年我们黑龙江省孙吴县这出口韩国蕨菜干1000吨左右。

韩国是地球上公认的癌症发病率最少的国家。

韩国人也特别爱蕨菜。

蕨菜干不现实致癌。