拔丝苹果凉了硬吗

拔丝苹果凉了好吃吗 你好，一般不用热的，凉吃即可，当然如果你想要加热，也没有问题。

锅热后，将苹果丝放入锅内，小火煨，待糖浆融化，即可快速端出，味道不会改变。
###干淀粉，蛋清粉都可以，但是味道不一样。可以做一些，看你喜欢什么样的原料:苹果350g，糖150g，花生油750g(实际用量:75g)，熟芝麻10g，鸡蛋1个，干淀粉150g。画苹果的做法:1

2.锅里放油，烧至七成热。加入苹果块，煎至苹果皮酥脆金黄。3.原锅中留25g油，加入白糖，用勺子搅拌至糖融化。当糖变成淡黄色粘上丝时，倒入炒好的苹果，翻面，撒上芝麻，然后出锅快速上桌，加凉开水。形状顺滑，口感酸甜，外脆内软，糖丝不断。画苹果的功效:健胃开食。###美味食谱一【原料】:苹果350g，糖150g，花生油750g(实际消耗75g)。
熟芝麻10g，鸡蛋1个，干淀粉150g。
做法【流程】:1。苹果洗净，去皮去核，切成3厘米见方的小块。【/br/】把鸡蛋打在碗里，加入干淀粉和水打成蛋糊，把苹果片放进蛋糊里。
2。锅里放油，烧至七成热。加入苹果块，煎至苹果皮变脆变硬呈金黄色。把油倒出来，排干。
###是的，亲爱的，你完全正确。事实上，只有当糖融化时，你才能拨丝。如果糖冷却，它会变成块状。
###拉丝菜最好趁热吃，这样外面会很嫩，凉了糖丝就硬了。为了减缓抽丝的冷却，上菜时一般都是放在盛有热水的容器里。
###苹果基本调料:糖150g。①将面粉和少量水混合制成面糊。
②煮糖的时候，用锅铲不停搅拌，这样就不会粘锅了。【/br/】方法1、苹果去皮，四面切开，中间留核。
然后把苹果切成小块。

装盘二，半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）三，把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块四，锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热五，放入苹果块，两边煎成淡黄就行六，再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊七，再放入油锅煎成黄色，然后装盘八，再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状九，倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。

把苹果块倒入锅，搅拌。

（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）十，事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。

###苹果一定要挂糊（鸡蛋和淀粉和的糊）炸好，不可出水，糖要迅速熬好。

把炸好的苹果放入翻匀即可。

（别等苹果凉了，要趁热裹糖，不知你那道工序有问题，熬糖的方法：绵白糖入锅放入适量的水，手勺搅动，使糖化开，再熬一会儿，水分蒸发，糖汁变粘，继续熬。

待糖汁突然变稀，用手勺舀起糖汁倒下，跟水流一样连绵不断。

落下的声音是水的哗哗的声音，此时，糖汁已熬好，迅速离火，倒入原料。

洒上芝麻。

翻拌均匀即可放入抹上麻油的盘子里上桌。

再熬的过程中如果火大，要离火熬。

###个人觉得不太喜欢但会做步骤1先把苹果洗净。

2削去外皮。

3切成均匀大小的块。

4淀粉加水制成淀粉糊。

5把苹果裹上一层淀粉糊。

6锅里放油，六成热放入苹果炸制。

7炸到金黄色即可。

盛入盘中备用。

9把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。

10用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。

倒入炸好的苹果快速翻匀即可。

11盛入盘中，即可享用。