拔丝苹果凉了硬吗

拔丝苹果凉了硬吗,第1张

拔丝苹果凉了好吃吗 你好,一般不用热的,凉吃即可,当然如果你想要加热,也没有问题。

锅热后,将苹果丝放入锅内,小火煨,待糖浆融化,即可快速端出,味道不会改变。
###干淀粉,蛋清粉都可以,但是味道不一样。可以做一些,看你喜欢什么样的原料:苹果350g,糖150g,花生油750g(实际用量:75g),熟芝麻10g,鸡蛋1个,干淀粉150g。画苹果的做法:1

2.锅里放油,烧至七成热。加入苹果块,煎至苹果皮酥脆金黄。3.原锅中留25g油,加入白糖,用勺子搅拌至糖融化。当糖变成淡黄色粘上丝时,倒入炒好的苹果,翻面,撒上芝麻,然后出锅快速上桌,加凉开水。形状顺滑,口感酸甜,外脆内软,糖丝不断。画苹果的功效:健胃开食。###美味食谱一【原料】:苹果350g,糖150g,花生油750g(实际消耗75g)。
熟芝麻10g,鸡蛋1个,干淀粉150g。
做法【流程】:1。苹果洗净,去皮去核,切成3厘米见方的小块。【/br/】把鸡蛋打在碗里,加入干淀粉和水打成蛋糊,把苹果片放进蛋糊里。
2。锅里放油,烧至七成热。加入苹果块,煎至苹果皮变脆变硬呈金黄色。把油倒出来,排干。
###是的,亲爱的,你完全正确。事实上,只有当糖融化时,你才能拨丝。如果糖冷却,它会变成块状。
###拉丝菜最好趁热吃,这样外面会很嫩,凉了糖丝就硬了。为了减缓抽丝的冷却,上菜时一般都是放在盛有热水的容器里。
###苹果基本调料:糖150g。①将面粉和少量水混合制成面糊。
②煮糖的时候,用锅铲不停搅拌,这样就不会粘锅了。【/br/】方法1、苹果去皮,四面切开,中间留核。
然后把苹果切成小块。

装盘二,半碗面粉,加水,成稠糊状(按苹果量而定)三,把苹果块放面粉糊里,让面粉糊全包住苹果块四,锅里放油,以盖住苹果块为好,用小火到三成热五,放入苹果块,两边煎成淡黄就行六,再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊七,再放入油锅煎成黄色,然后装盘八,再在油裹里倒上白糖,用小火熬,直到桔黄色,成糊状九,倒出锅里的油,留着糖糊在锅里。

把苹果块倒入锅,搅拌。

(记住搅拌的时后,用中火,不然糖很容易变硬,就包不住苹果块了)十,事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。

###苹果一定要挂糊(鸡蛋和淀粉和的糊)炸好,不可出水,糖要迅速熬好。

把炸好的苹果放入翻匀即可。

(别等苹果凉了,要趁热裹糖,不知你那道工序有问题,熬糖的方法:绵白糖入锅放入适量的水,手勺搅动,使糖化开,再熬一会儿,水分蒸发,糖汁变粘,继续熬。

待糖汁突然变稀,用手勺舀起糖汁倒下,跟水流一样连绵不断。

落下的声音是水的哗哗的声音,此时,糖汁已熬好,迅速离火,倒入原料。

洒上芝麻。

翻拌均匀即可放入抹上麻油的盘子里上桌。

再熬的过程中如果火大,要离火熬。

###个人觉得不太喜欢但会做步骤1先把苹果洗净。

2削去外皮。

3切成均匀大小的块。

4淀粉加水制成淀粉糊。

5把苹果裹上一层淀粉糊。

6锅里放油,六成热放入苹果炸制。

7炸到金黄色即可。

盛入盘中备用。

9把油倒出来刷干净锅,放入少许油和白糖。

10用小火慢慢熬制,看到白糖化开变色。

倒入炸好的苹果快速翻匀即可。

11盛入盘中,即可享用。

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