家常顿豆腐的做法大全有哪些?

家常顿豆腐的做法大全有哪些?,第1张

家常顿豆腐的做法大全有哪些? 食材主料肥肠300g豆腐200g辅料油适量盐适量干花椒适量姜适量水适量步骤1.将肥肠切好盛入盘中2.豆腐切好后,放入电饼铛稍微过油煎一下3.准备好葱花,姜丝,干花椒4.将油烧热后放入肥肠翻炒至微黄倒入葱花,姜丝及花椒继续翻炒5.炒出香味时倒水,没过豆腐6.然后大火炖一会7.水不太多时也就可以了,然后盛入盘中###一、白菜炖豆腐1.将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;2.大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;3.葱、姜切末;4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;5.炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

二、小葱炖豆腐原料:豆腐、葱、猪肉、鸡精、盐1.猪肉(五花肉最好)切薄片,豆腐切块,葱作斜切成稍厚一点的段。

2.花生油均匀划锅,烧热至七八成后,加入豆腐块,尽可能不用勺翻炒,避免豆腐炒碎,能掂勺就掂,不能掂的就晃,反正不能让豆腐粘锅上。

3.豆腐下锅掂炒的同时,将猪肉片加入一并掂炒,同时加入盐和鸡精。

待猪肉炒至泛白后,锅内再加小量的热水,热水的量以将豆腐拢起,与豆腐的边缘相齐为宜。

转中火加盖轻炖。

4.待锅内的汤汁耗去过半时,再加入葱段,再加盖稍炖,估计锅底的汤汁差不多收尽时,关火起锅装盘。

个人推荐第二种,把猪肉换成火腿味道更好,不过火腿就不要炒了,在加入热水炖的时候把火腿放入。

###食材主料豆腐1块辅料油15ml盐2g酱油10ml葱3g姜2g十三香3g蒜3g步骤1.豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右。

2.煮好的豆腐盛出备用。

3.葱姜蒜切末。

4.锅中放油放入葱花,姜蒜爆香,在放豆腐。

5.放酱油,盐,十三香上色调味。

6.加入适量的水中火炖十分钟左右。

7.然后撒上葱花就可以尝到酱香浓郁的酱油炖豆腐了。

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