素乱炖的做法大全家常是怎么做的？

素乱炖的做法大全家常是怎么做的？ 盐适量，味精适量，食用油适量，醋适量，酱油适量，糖适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量步骤：茄子去皮切块土豆去皮切块青椒切块西红柿切块锅里热油，加入葱姜蒜煸香先把茄子块放入锅里煸炒一会再把土豆一起煸炒炒到土豆和茄子变软再放入西红柿块翻炒均匀把酱油，醋，糖，盐，味精与适量水混合均匀，放入锅里炖煮一会儿待汤汁手的差不多的时候加入青椒块翻炒一会即可出锅展开全部小贴士小贴士西红柿能使茄子不致氧化变黑，所以做茄子的时候一定不要忘了它的好搭档啊###食材准备五花肉、宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)葱，姜，蒜，花椒（少许）制作步骤1、葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了；肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

2、油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会3、当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。

4、加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖。

等要出锅时放入鸡精就可以了5、要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

###可以根据你个人的口味随便添加蔬菜。

我是东北人，我通常会在夏天作这个菜。

你如果想吃素的，就不用在加肉类就可以了。

普通家常做法：选料：芸豆、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、喜欢吃粉可以放些汤粉。

1.先倒适量豆油，待油热后放入葱花姜丝花椒粉。

2.炒香后加适量生抽，再放入洗干净且切成块状的土豆，青椒，茄子，芸豆。

炒成表明呈微黄色即可。

3.加入凉水，没过菜就可以。

小火慢炖，大约半个小时后再加入西红柿、青椒、木耳、汤粉，加适量精盐，鸡精（也可加入一匙糖，提鲜）再炖10分钟。

出锅即可食用拉。